En un estreno digno del otoño mexicano –bajo una brisa envolvente y rodeado del intenso anaranjado del cempasúchil–, el Pasaporte del Brunch en Puebla presentó su nuevo menú de temporada. Disponible del 29 de octubre al 29 de noviembre, esta selección de platillos explorará, a través de composiciones aesthetic, ingredientes innovadores, y sabores inolvidables, la fusión de tradiciones que distingue a la temporada en México, creando una experiencia sensorial y un recorrido culinario que hará de la ciudad un destino imperdible.
¿Qué restaurantes participarán en el menú de otoño del Pasaporte del Brunch?
Con 18 cafeterías y restaurantes miembros, 13 de ellos participarán en el menú de temporada, transformando la vibra otoñal y la tradición del Día de Muertos en una celebración de sabores, texturas, y presentaciones únicas.
Casa Sofía
Autodescrito como un lugar mágico, en donde la frescura, la desconexión, y el contacto con la naturaleza definen la esencia de sus espacios, Casa Sofía fue el escenario de la presentación del nuevo menú de temporada.
En medio del verdor de su jardín, esta cafetería introdujo su propia propuesta: una interpretación hogareña, y exquisita, de la colorimetría y el sabor del Día de Muertos. Con un predominio de pan de muerto, este espacio anunció el nacimiento de su propia panadería. ¡Una sorpresa deliciosa, con un futuro más que antojable!
Su presentación, además, estuvo acompañada por la estrella de la casa: Memela. El amor ha transformado su vida, convirtiéndose en la vibra que recorre los espacios de este hogar, y sazona cada platillo, en todas sus formas y cada una de sus temporadas.
R&E
En un balance delicioso de tradición y creatividad, Robertina & Enriqueta presentó un menú compuesto por elementos dulces, salados, y frescos. Un pan francés coronado con una bola de helado de vainilla protagonizó la experiencia, presentándose como un go-to de dulzura en medio del otoño.
Shamma
Dejando boquiabiertos a todos, Shamma presentó un menú definido por la creatividad y el atrevimiento.
Con indiscutible protagonismo, una bebida a base de café, coronada por una rebanada de tiramisú, resultó en una experiencia sorprendente. Sorbo a sorbo, los rastros (o trozos) del tiramisú crearon un balance de sabores, haciendo del dulce perfectamente disfrutable. Individual o compartida, ¡esta bebida promete convertirse en una de las favoritas de la temporada!
Terriel
Resultando en uno de los highlights del evento, Terriel transformó la esencia del otoño y la tradición mexicana –las hojas caídas, la naturalidad de los frutos, la presencia esporádica de las pepitas, y los colores de las obleas– en un platillo vistoso e inolvidable. La sutil dulzura de su composición se convierte en un must de la temporada, demostrando que, en México, la experiencia otoñal también tiene personalidad propia.
Trecena
En una interpretación única de otoño, y un balance impecable de sabores dulces y refrescantes, Trecena presentó una propuesta que combina toasts de temporada y bebidas frías y calientes.
El Grantizado Halloweenesco es must, generando una sensación innovadora que comienza con la suavidad de la crema batida, continúa con la textura granizada del frappé, y finaliza con la frescura de la mandarina. En cuestión de segundos, ¡surge una experiencia perfectamente creativa!
Con delicias propias, Brunch & Brew, Casa Bun, Divina Tierra, Grimhood, Mar Mexa, Santa Elena, Santoua, y Terrace by Cantón también participarán en este menú de temporada.
Una sorpresa cafetalera trasciende las cafeterías poblanas
Durante el mismo evento, se anunció que el Pasaporte del Café 2026, uno de los productos hermanos del Pasaporte del Brunch en Puebla, trascenderá el territorio poblano en una misma “travesía cafetalera.”
Por primera vez, esta edición incluirá una selección de cafeterías de especialidad en Tehuacán, Puebla, así como una colaboración con Cafecito Trail, el pasaporte propio del estado de Oaxaca. Al visitar los spots participantes –17 cafeterías repartidas en la inmensidad de su territorio– el pasaporte poblano será valido para coleccionar sellos y acumular beneficios imperdibles. ¡Es la excusa perfecta para viajar y probar las mejores tazas de café del país!
El Pasaporte del Brunch, en conjunto con el Pasaporte del Café, han transformado el acto del brunchear, y la pasión por el café, en experiencias con anécdotas y perspectivas infinitas. Ahora, una nueva ruta hacia sabores distintos y sensaciones por descubrir es la excusa ideal para un roadtrip espontáneo, resultando en memorias nuevas, acompañadas de platillos deliciosos y las mejores tazas de café.
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