Origen y significado del pan de muerto

El pan de muerto es el alimento insignia de la temporada con sus diferentes versiones y ese sabor a azahar que añoramos todo el año, pero ¿cuál es su origen y significado? hay una teoría mexicana muy interesante de la que podemos hablar.

Origen y significado del pan de muerto

La teoría más fuerte sobre el origen del pan de muerto se remonta a la época de la Conquista cuando los españoles observaron algunos rituales muy intensos donde sacrificaban doncellas y sumergían su corazón en una olla con amaranto para después ser mordido como ofrenda.

Les pareció tan violento, claramente, que buscaron una forma más amable de representar el ritual y crearon el pan de muerto con harina de trigo en forma de corazón cubierto con azúcar roja.

Se fusionaron varias tradiciones tanto de los indígenas como de los españoles y la religión católica para realizarle «ofrendas» a la muerte. En el en el siglo XVIII con el avance de la industria panificadora en México se empezó a perfeccionar la producción.

Hay muchas formas de hacer pan de muerto pero la más común es una forma circular que hace referencia al ciclo de vida y de la muerte por el que pasamos todos los seres humanos, el centro es una «bolita» que representa el cráneo del difunto y las tiras en cruz los huesos de nuestro cuerpo o las lágrimas que se derraman cuando alguien muere o los cuatro puntos cardinales con los cuatro Dioses prehispánicos: Quetzalcóatl, Tláloc, Xipe Tútec y Tezcatlipoca. El azahar característico se le agrega para simbolizar el recuerdo de las personas que partieron.

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El más tradicional es con azúcar pero lo podemos encontrar en muchas versiones como de colores, con ajonjolí, con chocolate y hasta rellenos. Hemos creado una lista de los más ricos de CDMX, puedes checarla por acá: Pan de muerto en CDMX: Lugares deliciosos donde podemos encontrarlo.