Las dietas sin gluten han crecido en los últimos años. Se dice que eliminar la comida que tiene éste ingrediente es bueno para nuestra salud. Pero, ¿qué tan cierto es esto?
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Para saber que es mejor primero necesitan entender lo que es el gluten. Se trata de una proteína que se encuentra presente en cereales como el trigo, el centeno o la cebada. Las únicas personas que no pueden comerla son los alérgicos, celiacas, ya que su intestino delgado no absorbe los nutrientes y se inflama. Pero eso no le pasa a las personas que no son alérgicas y en realidad si necesitamos el gluten.
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Un estudio publicado por la Universidad de Columbia en Estados Unidos reveló que las personas que no comen gluten sin ser alérgicos pueden poner en peligro a la larga su salud cardiaca. Para probarlo se siguió la dieta de 100 mil individuos desde 1986. Se llegó a la conclusión de que los que comían ingerido más gluten en su dieta presentaban un mejor cuadro cardiaco.
Así que en contra lo que dicen las dietas de moda, comer gluten para las personas no celiacas es beneficioso para el corazón. Hasta el doctor Benjamin Lebwoh dijo que el consumo de cereales integrales beneficia el organismo, así como previene enfermedades. Así que si quitaste el gluten de tu dieta, es momento de reconsiderarlo.
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