Hay panes que son más que panes, y la focaccia es uno de ellos. Con su miga esponjosa, su costra ligeramente crujiente y ese inconfundible toque de aceite de oliva, este clásico italiano se mueve entre lo simple y lo sofisticado. Nació como un pan popular en Liguria, pero con el tiempo se convirtió en un lienzo versátil: lo mismo puede acompañar un café por la mañana que transformarse en un sándwich espectacular con ingredientes frescos y de temporada.
En la CDMX ya no hace falta viajar a Italia para probar una buena focaccia. La ciudad se ha llenado de lugares que la celebran como protagonista, desde propuestas tradicionales hasta versiones creativas que juegan con sabores inesperados. Aquí te compartimos nuestros cinco favoritos para disfrutarla.
Lugares que sí o sí tienes que visitar si eres fan de la focaccia
Lázaro Focacceria
📍Varias ubicaciones
Un lugar al que llegas por lo cool que se ve y te quedas por lo rico que está. Aquí todo gira en torno a la focaccia, así que en su menú podrás encontrar para todos los gustos: con huevo revuelto, salmón, pollo empanizado, salami, mortadela y hasta hongos mixtos. Puedes visitarlos en sus sucursales ubicadas en la Condesa y Roma Norte.
In Mano Roma
📍Chihuahua 113, Roma Norte
Este espacio ubicado en la Roma Norte no se complica. Su menú se especializa en focaccias, sus ingredientes son sencillos y su sabor es increíble. Su Caravaggio, por ejemplo, lleva mortadella, pesto In Mano, pistache y stracciatella. Una verdadera muestra de que menos es más (delicioso).
Giacomo Focacceria
📍Nebraska 46, Nápoles
La Nápoles no deja de sorprendernos y Giacomo Focacceria es prueba de ello. Su menú es amplio y se especializa en focaccias, ofreciendo delicias con ingredientes que van desde berenjena asada hasta chorizo italiano y mortadela de pistache. Puntos extra porque es pet friendly y puedes visitarlo con tu lomito.
Café Arixi
📍Zacatecas 87, Roma Norte
Café Arixi no solo destaca por su tragos, su focaccia también es algo digno de probar, disfrutar y recomendar. Su focaccia de espinaca salteada, por ejemplo, lleva ricotta fresca y nueces. Sí, te prometemos que sabe tan bien como suena.
Piazza Pasticcio
📍Praga 33, Juárez
Aquí la focaccia es el complemento perfecto para cualquier platillo, así que aunque no la encontrarás como un sandwich, podrás pedirla como un extra para resaltar cualquiera de sus otras creaciones. Sus pastas no son otra cosa que deliciosas y su ambiente es uno de los más cool en la CDMX.
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