El dip de cebolla es un crowd pleaser. Es difícil resistirse si lo sirven como botana en cualquier reunión. Pero es un platillo con muchas calorias, así que nosotros les presentamos una versión mucho más ligera que disminuye la culpabilidad y que además pueden disfrutar con verduras jícama, pepino o zanahoria en vez de papas fritas, para hacerlo aún más saludable.
Ingredientes:
– 1⁄4 de taza de aceite de oliva
– 3 echalotes picados en el Food Processor shallots, chopped
– 1 pizca de azúcar
– 6 cebollitas de cambray picadas finamente
– 1 oz. de cebollin picado y un poco más para adornar
– Sal y pimienta al gusto
– 2 tazas de jocoque
Instrucciones:
– Calienta el aceite en un sartén a temperatura media y cocina ahí los echalotes con el azúcar durante 5 minutos. Añade las cebollitas de cambray y déjalos 3 minutos más.
– Quítalos de la estufa y añade el cebollín con la sal. Deja que todo se enfríe un poco.
– Mezcla todo con el jocoque y la pimienta y deja que se refrigere durante una hora. Después, añade un poco de aceite de oliva y cebollín para servir.