Cada año aparecen decenas (o cientos) de libros de cocina. Tradicionales, exóticos, minimalistas, extravagantes. Pero entonces, ¿cuáles valen la pena comprar? El equipo de gastronomía de The New York Times decidió facilitarnos un poco las cosas y armó esta lista de “The 14 Best Cookbooks of 2025”. Su criterio es bastante sencillo: libros que destacan por su originalidad, por proponer nuevas formas de cocinar, por unir tradición y creatividad, y por inspirar al espíritu de la cocina en casa. Aquí te contamos cuáles son.
Nuestros 5 favoritos en la lista
Family Thai: Bringing the Flavors of Thailand Home
En este perfil amamos la comida thai, así que obvio este libro está en nuestro top 5. Family Thai trae lo mejor de la cocina tailandesa adaptada a Estados Unidos, con sabores intensos, especias, curries y recetas que logran ese balance perfecto entre exotismo y accesibilidad. Ideal para quien quiere abrir su repertorio culinario sin volverse loco. Combinaciones vibrantes, frescas, picantes, y una invitación a cocinar con aroma y textura.
Six Seasons of Pasta: A New Way With Everyone’s Favorite Food
Pasta para cada estación del año: este libro propone ragús, salsas y recetas de pasta que cambian según temporada. Perfecto para quienes aman la cocina italiana pero buscan renovarla con ingredientes de estación, vegetales de temporada y un enfoque consciente. Una lectura deliciosa para redescubrir un clásico.
Boustany: A Celebration of Vegetables From My Palestine
Sami Tamimi vuelve con un libro profundamente personal sobre la cocina vegetal palestina. Con calidez absoluta, explica desde usos inesperados de garbanzos hasta cómo encurtir berenjena en minutos. Las recetas, como los garbanzos ahumados con tahini de cilantro, son tan reconfortantes como deliciosos. Es un libro que cocina con nostalgia, elegancia y mucho cariño.
By Heart: Recipes to Hold Near and Dear
Hailee Catalano combina recetas accesibles con la precisión que aprendió trabajando en cocinas profesionales. Con pocos ingredientes logra platos brillantes, como chicken cutlets con Pecorino o una ensalada de apio, limón y champiñón, y capítulos completos dedicados a pepinillos, dips, noches de pizza y recetas heredadas de su familia italiana. Es un recordatorio de que cocinar también es emocional.
Fat + Flour: The Art of a Simple Bake
Nicole Rucker quiere que hornear sea divertido, no complicado. Por eso creó el método CBM (cold butter method), que elimina la necesidad de suavizar la mantequilla y simplifica la mayoría de sus recetas. Hay banana bread estilo “mamá ochentera”, pays de fresa con chocolate blanco, galletas esponjosas y pasteles que no requieren equipo profesional. Es un libro para perderle el miedo a la repostería.
La lista completa: los 14 mejores libros de cocina de 2025
- Boustany: A Celebration of Vegetables From My Palestine
- By Heart: Recipes to Hold Near and Dear
- Chop Chop: Cooking the Food of Nigeria
- Curry: Recipes From Indian Home Kitchens
- Dobre Dobre: Baking From Poland and Beyond
- Family Thai: Bringing the Flavors of Thailand Home
- Fat + Flour: The Art of a Simple Bake
- Fusão: Untraditional Recipes Inspired by Brasil
- Gursha: Timeless Recipes for Modern Kitchens, from Ethiopia, Israel, Harlem and Beyond
- The King Cookbook
- Recipes From the American South
- Salt Sugar MSG: Recipes and Stories From a Cantonese American Home
- Six Seasons of Pasta: A New Way With Everyone’s Favorite Food
- Turtle Island: Foods and Traditions of the Indigenous Peoples of North America
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