Morelia en Boca, el Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, celebra 13 años siendo un escenario de exquisitos sabores, creatividad y tradición.
Este festival no es solo un evento, es un homenaje al arte culinario, un espacio donde la gastronomía, los productos agrícolas, el vino y los destilados mexicanos son los protagonistas. La temática de este año, “Migración y Gastronomía”, destaca la rica amalgama cultural resultante del intercambio global y su influencia en la diversidad gastronómica.
La cocina mexicana, conocida por su riqueza y diversidad, es un reflejo del vasto patrimonio cultural y turístico del país. Morelia en Boca se ha dedicado a resaltar y preservar esta herencia a través de un formato innovador y experiencial. Es un proyecto que va más allá del sabor, busca narrar las historias que se cocinan en cada plato, las experiencias de sus creadores y el legado de sus tradiciones, proporcionando una plataforma constante para la promoción de la cultura gastronómica.
Este año, el festival rinde homenaje al impacto positivo de la migración en la cocina mundial. Los protagonistas de este encuentro culinario, como Pía Salazar y Alejo Chamorro, compartirán sus experiencias y perspectivas sobre la migración y su influencia en la creación de nuevos sabores y tradiciones culinarias. Las colaboraciones con chefs y cocineras tradicionales de Michoacán, como Juana Bravo y Catalina García, resaltarán la riqueza de la gastronomía local.
Antes del festival en octubre, Morelia en Boca documentará diversas historias relacionadas con la migración y la gastronomía a través de vídeos y cápsulas, en colaboración con renombrados chefs y cocineras tradicionales. Se explorarán las vivencias y aportaciones de personajes como Janina Garay, quien hablará sobre la cocina de la frontera entre Tijuana y San Diego, y Rolando Herrera, fundador de Mi Sueño Winery, que compartirá sus experiencias como enólogo michoacano en la elaboración de vinos.
El festival será el espacio donde se proyectarán estas historias, seguidas de discusiones enriquecedoras, demostraciones culinarias y degustaciones que permitirán a los asistentes vivir una experiencia gastronómica completa. El 13, 14 y 15 de octubre, reconocidos chefs y expertos culinarios se darán cita para compartir su pasión, conocimientos y delicias gastronómicas en el Centro Cultural Clavijero en Morelia, Michoacán.
Además de eso, el festival se une al proyecto “Recetario para la memoria”, una iniciativa que busca explorar y plasmar las diversas facetas de la cocina, desde sus aspectos más íntimos hasta la experiencia gastronómica que define a México. Durante la presentación del libro del proyecto, se contará con la presencia de dos mujeres pertenecientes a un colectivo dedicado a la búsqueda de personas desaparecidas, especialmente migrantes, de San Luis Potosí.
Morelia en Boca invita a todos los amantes de la cocina a sumergirse en un universo de sabores, a disfrutar de una experiencia culinaria única y a celebrar la diversidad y la tradición que dan vida a cada plato. Es un evento que nos recuerda la importancia de reunirse alrededor de una mesa para compartir y disfrutar de los placeres gastronómicos que ofrecen diferentes culturas.
Este festival es un recordatorio del poder unificador de la comida, es una celebración de la diversidad cultural y gastronómica y un viaje culinario que resalta la riqueza de la cocina mexicana y su capacidad de integrar y reinterpretar influencias de todo el mundo.
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