Por Alba Aguilar
Con este frío lo único que se antoja es acurrucarse y disfrutar de un guilty pleasure. Por eso, para esas tardes o esos fines de semana de estar en casa todo el día, tenemos la receta perfecta para disfrutar solo, en pareja o en familia: cupcakes de té chai.
Ingredientes (para 12 cupcake):
- 2 cucharadas de té chai en polvo o 2 bolsitas de té chai en hoja.
- ¾ de taza de leche
- 2 tazas de harina
- ½ cucharada de levadura
- ½ cucharada de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharada de sal
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 pizca de clavo molido
- 8 cucharadas de mantequilla suave
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 170º
- Hervir a fuego lento la leche y agregar el té, hasta que la leche sea de color caramelo. Si se usa té en hojas, usar un colador y retirar para que no queden grumos.
- En otro recipiente, batir la mantequilla y azúcar hasta que se incorporen. Agregar los huevos, uno a la vez.
- En otro bowl, tamizar el harina, levadura, bicarbonato de sodio, sal y especies. Agregar esta mezcla a la de mantequilla. Hay que alternar con la leche para que se incorpore bien. Hay que mezclar hasta que se combine, pero no mucho, sino quedan secos.
- Llenar los moldes hasta 3/4 . Hornear de 15 a 17 minutos. Estarán listos cuando se meta un picadiente y salga limpio.
- Hay que dejarlos enfriar por completo para decorarse.
- Para preparar el betún se necesita:
- 8 cucharadas de mantequilla suave
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de leche
- azúcar con canela opcional
- Se mezcla la mantequilla y poco a poco se le agrega el azúcar. Una vez combinadas, añadir la vainilla y la cucharada de leche. Si está muy espesa todavía, agregar poquita leche. Se vierte en una manga pastelera para decorar.