Si te gustan los restaurantes exclusivos, sin mucha gente, algo oculto y diferente, Momiji, escondido en el corazón de Lomas de Chapultepec, es una muy buena opción que tienes que tener en tu radar.
Nada como cuando llegas a un restaurante y sin saber que eres de un medio y los propios dueños, Cristina Hanhausen y Raymundo Pérez te empiezan a atender, desde ahí se nota el amor que le tienen a su proyecto, sin dudarlo te explican el menú y te aconsejan sobre qué platillos pedir dependiendo de tu gusto y apetito.
Momiji no es sólo un speakeasy gastronómico: es un viaje sensorial donde convergen la creatividad, la técnica y la pasión culinaria de los chefs. Su menú es un homenaje a la cocina internacional, con inspiración japonesa, ya que el chef estuvo allí bastante tiempo, italiana ya que Cristina pasó también varios veranos por allá y panameña por raíces que también tiene la chef, contando esto podemos asegurarte que cada platillo cuenta una historia, lo que lo hace mucho más especial.
Para empezar tienes que pedir alguno de sus drinks, aquí no soy tan buena jueza ya que no tomo ni Mezcal ni Tequila, pero estoy segura que vas a encontrar uno de tu agrado ya que tienen diferentes opciones para todos los gustos. Si te gusta una opción diferente el Momijin es un must, con gin, limonada, sake y nori.
Los mejores platillos en Momiji
Mientras que si hablamos de entradas te recomiendo pedir varias al centro porque una está más rica que la otra. La Caramiñola tiene que estar dentro de tus elecciones, un platillo sumamente diferente e innovador, algo que no vas a encontrar en otro lado, una croqueta de yuca rellena de ragú de cachete de res, salsa de pimiento tatemado sake y cilantro.
Las Gyozas Derbetta son otra delicia, rellenas de ricotta y hierbas y salteadas en mantequilla de yuzu. Aunque hay algo que 100% nunca pediría porque ni siquiera me gusta y es el Momiiji Fried Chicken con salsa gochujang y tártara casera, pero por la insistencia de la chef, lo pedí, y wow, en verdad me dejó sin palabras, y ahora puedo decirte que ya me gusta el pollo frito pero tiene que se de Momiji.
En los platos fuertes, vas a encontrar desde una terrina de chamorro confitado con tare de guajillo, hasta un katsusando de cerdo con pan brioche hecho en casa perfectamente cocinado. Aunque los gnocchis con laminas de pato se llevaron mi corazón. El ramen, con un caldo que se cuece por más de 18 horas, es un tributo al respeto por la técnica, que es un perfecto 10/10, eso sí, te recomiendo que si vas a pedir ramen pidas menos entradas porque es muy llenador.
Y por último la parte favorita de muchos, el postre, aquí no hay duda, definitivamente el que tienes que pedir es el Chawanmushi, un flan cremoso, crema montada de cardamomo, jarabe de sake, avellana y nori, lo que se resume en una adicción al paladar.
En definitiva te puedo decir que Momiji no es solo un restaurante. Es un lugar donde cada visita se convierte en una experiencia irrepetible, donde cada plato invita a detener el tiempo y celebrar el arte de comer bien.
Dirección: Sierra Madre 216, Lomas de Chapultepec
Horarios: Miércoles a sábado de 14:00 a 22:00 y domingo de 14:00 a 18:00.
Fun fact: este proyecto nació en medio de la pandemia, como un acto de solidaridad: Cristina y Raymundo comenzaron vendiendo ramen a domicilio para apoyar a quienes colaboraban en sus eventos de catering. Lo que inició como un gesto altruista, se convirtió en una experiencia culinaria con alma.
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