Por Alba Aguilar
El evento más exclusivo de gastronomía y lujo se llevará a cabo por tercera ocasión en México. Millesime 2013 reúne en un solo espacio y momento a los productos más exclusivos, y las cocinas más reconocidas para convivir con los profesionales más célebres de la industria.
Durante una noche de risas, deliciosos bocadillos y coctéles en el Estudio Millesime del Hotel St. Regis, pudimos conocer el programa de lo que nos tiene preparado para este año. El tema será “Gastrópolis”, en honor al reconocimiento que la Ciudad de México ha obtenido por su constante movimiento y sus originales propuestas gastronómicas.
En la presentación pudimos disfrutar de las creaciones en la barra salada de los chefs Oscar Portal (de Estudio Millesime) y Arturo Fernández (Raíz), mientras que Fernanda Prado (EspaiSucre) nos deleitó con los postres.
En esta edición podremos disfrutar del talento de los siguientes chefs:
De España: Jesús Sánchez, Cenador de Amós, Cantabria (con una estrella Michelin); Manuel de la Osa, Las Rejas y Ars Natura, Cuenca (dos estrellas Michelin) y Jorge de Andrés, La Sucursal y La Vertical, Valencia (dos estrellas Michelin).
De Latinoamérica: Germán Martitegui, Tegui, Argentina (#9 en “Latin America’s 50 Best”); Virgilio Martínez, Central, Perú (#4 en “Latin America’s 50 Best”) y Rodolfo Guzmán, Boragó, Santiago de Chile (#8 en “Latin America’s 50 Best”).
De México: Enrique Olvera, Pujol, México D.F. (#17 en “The World’s 50 Best” y #3 en “Latin America’s 50 Best”); Ricardo Muñoz Zurita, Azul y Oro, Azul Condesa y Azul Histórico, México D.F. y Guillermo González Beristain, Pangea, Monterrey, (#12 en “Latin America’s 50 Best”).
Los postres estarán a cargo de Xano Saguer y Jordi Butrón de EspaiSucre. En el espacio de los “Jóvenes Maestros” estarán Francisco Ruano y Luis González Rodríguez del restaurante Alcalde en Guadalajara, Mario Espinosa del restaurante K‘u‘uk en Mérida, Alfredo Chávez e Israel Montero del restaurante Kaah Siis en México D.F. y Rodolfo Castellanos del restaurante Origen en Oaxaca. En la parte de “Cocina de Vanguardia Mexicana”: Jonatán Gómez Luna de Le Chique en La Riviera Maya, Arturo Fernández de Raíz del Estado en México, Jorge Vallejo del Quintonil en México D.F. y Edgar Núñez del Sud 777 en México D.F. Y en la “Cocina Tradicional Mexicana”: Gerardo Vázquez Lugo de Nicos en México D.F., Daniel Ovadía de Paxia en México D.F., Margarita Carrillo de Turtux en México D.F. y Pablo Salas de Amaranta en el Edo. de México.
Millesime México se llevará a cabo del 5 al 7 de noviembre en el Centro Banamex.
Entra millesimemexico.com para más información.