Una repostería es un lugar fascinante. Entre las técnicas para preparar la masa, los hornos de tamaño industrial y la manera tan compleja y maravillosa de decorar los pasteles, es un lugar que hace arte comestible de la forma más dulce.
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La reconocida publicación National Geographic se dio a la tarea de recorrer el mundo para encontrar los mejores spots que cruzan la línea de lo bueno a lo extraordinario. Se trata de los mejores pasteles, panes, cupcakes, macarons, entre muchas delicias más, para consentir tus antojos. Aquí la lista:
Sweet Lady Jane
Con 25 años de experiencia, usan los mejores ingredientes para crear sus productos. Pasteles personalizados, cheesecakes y panes son el tipo de delicias que encontrarás aquí. Chocolate importado, mantequilla fresca y la crema de la mejor calidad son must en esta pastelería.
Lugar: Los Ángeles, Estados Unidos
Sitio web: sweetladyjane.com
Patisserie 46
Del maestro repostero John Kraus. Su talento para hacer éclairs de chocolate, macaroons salteados con caramelo y pastelillos “technicolor” es inigualable. Esta pastelería ganó el bronce en una de las competencias de repostería más importantes del mundo.
Lugar: Minneapolis, Estados Unidos
Sitio web: patisserie46.com
Miette
Aquí podrás encontrar pasteles, bizcochos, galletas, magdalenas y pan de jengibre, que se preparan con los ingredientes más frescos y de origen sustentable.
Lugar: San Francisco, Estados Unidos
Sitio web: miette.com
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Panella
Una panadería-cafetería extremadamente sofisticada. Además de los 80 deliciosos tipos de pan y pasteles que podrás encontrar, sirven desayunos y bebidas refrescantes. Comenzaron la producción en 1920 y no han parado desde entonces. Lo mejor que podrás encontrar ahí es el tiramisú con bayas, el strudel de manzana austriaco y el helado Panella.
Lugar: Roma, Italia
Sitio web: panellaroma.com
Poilâne
La pasión que le ponen al pan que preparan desde 1932 es evidente. No te puedes perder las hogazas, los bizcochos vieneses o los punitions.
Lugar: París, Francia
Sitio web: poilane.com
Fauchon
Cuentan con productos dulces y salados, creaciones originales. Su caractic o eclat, el choc nieve, el carrémangue o los eclairs Sanit Honoré son los mejores ejemplos de lo que tienes que probar el Fauchon. Todos los productos tienen presentaciones muy elegantes que son un deleite visual también.
Lugar: París, Francia
Sitio web: fauchon.com
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Payard
Una de las mejores panaderías y reposterías de Nueva York. Del chef François Payard, este lugar tiene un ambiente de antaño. Sus tartas, trufas y demás productos están inspirados en la Belle Époque.
Lugar: Nueva York, Estados Unidos
Sitio web: payard.com
Gérard Mulot Patisserie
Esta pastelería destaca por su variedad. El chef Gérard Mulot se dedica a hornear verdaderas delicias que se deshacen en la boca. Cada par de horas salen nuevos bizcochos recién hechos, además de pasteles, tartas y sandwiches, y todo es delicioso.
Lugar: París, Francia
Sitio web: gerard-mulot.com
Le Grenier à Pain
Michel Galloyer es uno de los mejores chefs de Académie Culinaire. Ha ganado muchos premios, pero las verdaderas estrellas de esta panadería son las baguettes de almendra y albaricoque. Otra cosa que no te puedes perder son las tartas de chocolate.
Lugar: París, Francia
Sitio web: legrenierapain.com
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La Brea Bakery
La frescura de sus productos es lo que la categoriza como una de las mejores panaderías de Los Ángeles. Los mejores ingredientes se combinan para crear panes exquisitos.
Lugar: Los Ángeles, California
Sitio web: labreabakery.com
Dominique Ansel
Cuentan con un delicioso híbrido entre una dona y un croissant (cronut) que definitivamente es el producto estrella. Sirve la patisserie francesa más creativa de Nueva York.
Lugar: Nueva York, Estados Unidos
Sitio web: dominiqueansel.com
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