La comida asiática en la CDMX ha tenido una larga historia y no es difícil encontrar sus raíces. Al ser una ciudad multicultural, tenemos restaurantes tradicionales, algunos con un concepto fusión, los nuevos integrantes y otros que han estado aquí desde hace muchos años.
Hoy queremos enfocarnos en lo fideos o noodles, parte esencial de la cocina de muchos países asiáticos. Este ingrediente es la base de mucha de la gastronomía asiática que la representa a nivel mundial, por lo que quisimos darte un recorrido por algunos lugares que preparan platillos con noodles de una u otra manera para que siempre puedas encontrar algo distinto y encontrar la versatilidad en distintas cocinas que seguramente se convertirán en tus favoritas.
Fideo Gordo
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El abuelo de Edo Nakatani tenía un local de noodles en Japón, pero cuando migró a la CDMX hace casi 100 años, las cosas cambiaron. Tres generaciones después, la familia regresa a sus raíces con un toque mexicano.
En Fideo Gordo se alejan de los noodles a los que estamos acostumbrados y literalmente van por los más gordos, pero eso no implica nada malo, más bien lo que hace es acentuar el sabor a través de la consistencia de los noodles que hacen en casa.
Dirección: Colima 5, col. Roma
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Deigo Ramen
La ciudad es amante del ramen y este es el platillo con noodles más trendy del momento, por eso incluso tenemos una lista dedicada solo a los mejores ramens de la CDMX que puedes leer aquí. Sin querer dejar fuera un restaurante dedicado al ramen, queremos recomendarte Deigo Ramen, un lugar que está abierto las 24 horas y funciona como un espacio tradicional de ramen japonés, donde los platillos son abundantes, las porciones generosas, el sabor está al máximo y la barra es pequeña y es una invitación a que comas y rápidamente dejes que los siguientes comensales tomen su turno.
Dirección: Hamburgo 70, col. Juárez
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Dooriban
Lo que inició como un proyecto para vender kimchi (algunos dicen que el mejor de la CDMX), se convirtió en un restaurante de comida coreana que tiene esta especialidad de la casa conocida como jabchae, y que son fideos de camote salteados, shiitake, pimientos, zanahoria, cebolla y buchu.
Dirección: Tabasco 189, col. Roma
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Kiin Thai-Viet Eatery
Si bien Galanga es el restaurante insignia de la chef Somsri Raksamran, en Kiin es donde encuentras una mayor cantidad de platillos con noodles y una selección un poco más callejera a diferencia de la comida tailandesa high end de Galanga. Aquí puedes encontrar pad thai, pho, bun bo hue, vietnamese XO y más. Un verdadero recorrido por las calles de Tailandia y Vietnam en el corazón de la colonia Roma.
Dirección: Orizaba 219, col. Roma
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Pho King
Lugares como Kiin y otros sirven pho, la tradicional sopa vietnamita, como parte de su extensa carta, pero este restaurante dirigido por una familia vietnamita se enfoca en el pho y por eso puedes tener por seguro que su sabor es realmente similar al que podrías encontrar en las calles de Hanoi.
Dirección: Florencia 33, col. Juárez
Sitio Web: Instagram