A casi un año de su apertura en una casona de los años 30 en la colonia Juárez, Piazza Pasticcio abre un nuevo capítulo en su historia culinaria. Bajo la dirección del chef italiano Matteo Zega, el restaurante evoluciona hacia una cocina más personal y técnica sin perder la calidad que lo ha distinguido desde el primer día.
El nuevo menú de Piazza Pasticcio busca ofrecer una experiencia “refinada pero no pretenciosa”. Esa idea de refinamiento, explica Zega, surge del minucioso trabajo detrás de cada platillo: desde la producción en casa de pastas, quesos y embutidos, hasta combinaciones complejas como el Crudo del día, donde la pesca se encuentra con el umami del prosciutto, la frescura de un pesto de pistache con kale y la profundidad de un vinagre infusionado con rosas.
La propuesta culinaria refleja una mirada contemporánea de la cocina italiana, sostenida en tres pilares: técnica impecable, creatividad y un uso consciente de los ingredientes.
En Piazza Pasticcio casi todo se produce desde cero: más del 90% de los productos italianos ofrecidos —embutidos, quesos, pastas, panes, dulces y hasta el limoncello— se elaboran en casa con insumos locales cuidadosamente seleccionados. Cada semana se producen cerca de 15 kg de pasta fresca y hasta 60 kg de pasta seca, con la Cacio e Pepe como favorita.
En Alimentari, la tienda de abarrotes del restaurante, te ofrece estas creaciones: desde pappardelle frescos hasta mafaldini secos, focaccia, stracciatella, cantucci y mermeladas caseras, ideal para los amantes del buen comer, y los que disfrutan de cocinar en casa y sorprender a sus invitados.
El nuevo menú de Piazza Pasticcio
En esta nueva etapa tienen nuevas propuestas, y estas fueron algunas de mis favoritas. Eso sí, te recomiendo ir con hambre o en ayunas porque definitivamente agregaron muchos platillos nuevos y uno más rico que el otro.
De entrada sí o sí tienes que pedir la Focaccia al sartén con quesos y jitomate. El crudo de pescado del día está delicioso, sumamente fresco, con vinagre de rosas con pesto de kale y pistache, que le dan un balance perfecto y nada le quita sabor a nada, al contrario.
Claro que no puedes no pedir pasta, aunque todas son riquísimas, el Triangoli al funghi, con hongos de temporada, avellas y lardo es una propuesta diferente, y suave. En cuanto a segundo plato si te gusta lo diferente la lengua de wagyu con polenta de maíz, ensalada de ejotes y ciruela es todo lo que está bien en un platillo, una propuesta innovadora para aquellos que les gusta probar cosas nuevas.
Mi otra parte favorita de este spot son sus postres, uno más rico que el otro, si te gusta un buen Tiramisú, la ejecución de este es perfecta. Pero los Cannolo Sicilianos que hacen aquí no los he probado en ningún lado en México. Otro que acaban de incorporar recientemente es el Ataulfo con merengue, mango, albahaca, parmigiano y vermouth, sí suena a muchas cosas, pero créeme que está espectacular.
La experiencia se complementa con una carta de vinos que evoca a las trattorias clásicas. Vale 100% la pena que dejes que te sugieran con tu maridaje dependiendo a tus platillos, tienen una variedad de vinos italianos buenísimos.
No te olvides de pedir tu copita de Limoncello para terminar.
La nueva etapa de Piazza Pasticcio reafirma su compromiso con una gastronomía italiana auténtica, consciente y contemporánea. Un spot ideal para ir ya sea al mediodía o en la noche, son dos moods diferentes, pero el servicio y el buen comer siempre están presentes.
Si todavía no visitaste Piazza Pasticcio te lo recomiendo ciegamente, de hecho, puedo decirte que es mi lugar favorito de comida italiana en CDMX.
📍 Piazza Pasticcio: Praga 33, Juárez, CDMX
Te dejo un breve TikTok para que se te haga agua la boca:
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