Creímos que no podría existir en el mundo un postre más delicioso que una tarta de queso de San Sebastián, pero Mallorca y Soulfood nos han sorprendido con su nueva colaboración pues luego del éxito de su rosca cascanueces en conjunto, decidieron unir su creatividad una vez más y el resultado fue excepcional: una tarta vasca con speculoos.
También la puedes encontrar como tarta Lotus, es una deliciosa creación que se convertirá en el complemento ideal para cualquier comida. Suave, con el sabor perfecto del queso, base de Speculoos, caramelo encima y las galletas por toda la orilla.
Tenemos algunas recomendaciones para ti.
- No vayas con la idea que es una tarta muy dulce, en realidad es un balance perfecto para no empalagar.
- Está disponible a partir del sábado 17 de junio pero la idea es que se quede por el resto del año.
- Rinde aproximadamente para 10 personas.
- Pruébala acompañada de algún vino espumoso o rosado, es una explosión de sabores deliciosa. Nosotros la probamos con champagne Moët & Chandon y vino rosado The Whispering Angel.
- Trata de comerla bien fría.
- Pídela con 48 horas de anticipación.
¿Cómo surgió la colaboración?
Platicamos con la Chef Teresa Soto, una gran entusiasta de la repostería y responsable de todas las delicias dulces de las dos sucursales de Mallorca en CDMX. Nos contó que ama su trabajo y le gusta mucho el contenido de Luz Colsa, mejor conocida como Soulfood en redes sociales.
Luz Colsa, por su parte, es una emprendedora culinaria e influencer foodie que tiene una cuenta de Instagram con más de medio millón de seguidores a quienes les muestra recetas y recomendación de lugares con su toque muy característico: imágenes minimalistas y su voz.
Fue invitada hace unos meses a colaborar con la Chef para hacer una Rosca de Reyes cascanueces que resultó ser todo un éxito. Les encantó trabajar juntas y el contacto nunca lo perdieron pues Luz Colsa también se reconoció fan de Mallorca.
Fue invitada a San Sebastián donde se enamoró de los procesos y decidieron colaborar nuevamente para hacer una tarta vasca con un toque muy especial. Fue trabajo en conjunto de dos grandes mentes creativas y amantes de las preparaciones dulces para saber cómo y cuánto. Finalmente el resultado es exquisito y muy elegante que ya está disponible en las dos sucursales.
¿Qué es Speculoos?
Speculoos son unas galletas tradicionales en los Países Bajos, Bélgica, Holanda, Alemania y el norte de Francia. Generalmente se preparan y consumen en diciembre durante la época navideña, su característica principal es la mezcla de especies como la canela, nuez, clavo, jengibre, pimienta, cardamomo y más, que le da un sabor peculiar.
Esta tarta Lotus de Mallorca y Soulfood es como disfrutar de un pedacito de Navidad en pleno verano ¡qué gran idea! Pueden apartar la tarta vasca vía telefónica: 55 1268 5557 o directamente en alguna de sus dos sucursales de CDMX: Av. P.º de la Reforma 365, Cuauhtémoc o Av. Explanada 710, Lomas – Virreyes, Lomas de Chapultepec.