Hay sabores que definen una estación. En otoño, cuando el aire se enfría y los árboles cambian de color, la manzana se convierte en protagonista. Su dulzura natural, su textura jugosa y su aroma especiado nos recuerdan aquellas tardes largas, tazas de café calientito y las sobremesas que reconfortan. En la CDMX, varios espacios reposteros han vuelto esta fruta la estrella de creaciones irresistibles que combinan técnica, nostalgia, temporada y por supuesto, sabor. Si estás buscando un antojo dulce con la combinación más otoñal, estos son nuestras mejores recos de postres con manzana en la ciudad.
Dónde probar postres con manzana…
Tarta Tatin de Bou
📍 Tonalá 110, Roma
Aquí los postres se tratan como arte. Su Tarta Tatin, de inspiración francesa, rinde homenaje a la receta original de las hermanas Tatin: manzanas caramelizadas en mantequilla y azúcar, cubiertas con hojaldre dorado y servidas al revés, revelando un brillo ámbar irresistible. La acidez de la manzana contrasta con el dulzor del caramelo y la textura ligera del hojaldre. Es un postre que se disfruta mejor recién hecho, acompañado de una copita de vino dulce o un espresso.
Taty’s Apple Pie de Feroz Repostería
📍 Vista hermosa, sólo bajo pedido
Hay pies de manzana y luego está el Taty’s Apple Pie. Este lugar, que ha ganado fama por reinterpretar clásicos tiene una versión perfecta: masa dorada, relleno de manzanas frescas cocidas lentamente con canela y azúcar mascabado, y una textura que se derrite en la boca. Sírvelo tibio, con una bola de helado de vainilla… Uff!
Panqué de manzana de W Repostería
📍 Coahuila 123, Roma Norte
Tiene el encanto de lo simple y bien hecho. Su panqué de manzana es pura suavidad y sabor: una miga húmeda, ligeramente especiada con canela y clavo, y trocitos de manzana. No hay glaseado innecesario ni exceso de azúcar; es un postre que deja que el ingrediente principal brille por sí solo. Este panqué es el acompañante ideal para un café. La experiencia es la de un postre hogareño, pero elevado con técnica y cuidado.
Crujiente de manzana de Mätre
📍 Monte Ararat 220-4, Lomas
Si eres el más fan de todo lo hecho con masa madre, esta opción se convertirá en un favorito. Este crujiente de manzana tiene un espectacular relleno con textura similar a puré rústico, muy similar a una empanadita casera, pero más dorada e irresistible.
Ya sea en una tarta dorada o en un crumble tibio, el otoño sabe mejor cuando hay manzana de por medio, ¿no crees?
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