Yo soy fan del pan dulce todo el año, pero el pan de muerto siempre tendrá un lugar especial en mi corazón. No sé si es porque me pone nostálgica, porque es la excusa perfecta para tomar chocolate caliente o simplemente porque es, objetivamente, una delicia.
A lo que voy con todo esto es que elegir los mejores no es tarea menor, es algo que me tomo muy en serio. Así que, además de probarlos por mi cuenta, decidí pedir recomendaciones a otras personas igual de obsesionadas que yo.
Y aunque sí, los rellenos, los glaseados y las versiones reinventadas me fascinan, el pan de muerto tradicional siempre será el pan de muerto tradicional. Aquí los favoritos este año:
Nuestras recomendaciones de pan de muerto tradicional
Maque
📍Varias ubicaciones
En la Roma, Maque es sinónimo de hogar y tradición. Su pan de muerto es una oda al sabor clásico: masa esponjosa, aroma a azahar y ese toque mantequilloso que nos transporta directo a la infancia. Desde 1987, esta panadería familiar ha mantenido intacta su esencia, apostando por ingredientes de calidad y una técnica que no necesita adornos.
Costra
📍Av. Universidad 482, Narvarte Poniente
En la Narvarte, Costra se ha ganado un lugar discreto pero firme entre los amantes del pan bien hecho. Su pan de muerto mantiene la esencia tradicional: suave, aromático y con ese toque cítrico que despierta el antojo desde el primer bocado. Cuando vayas, aprovecha también para probar su croissant relleno de Nutella. Un 10/10.
Amano
📍Av. Emilio Castelar 204F, Polanco
Amano nació del deseo de compartir recetas familiares, y se nota. Su pan de muerto —con mantequilla, azahar y un sutil toque de naranja— es de esos que desaparecen en segundos. Huele a casa, sabe a cariño y se siente hecho con paciencia.
Mallorca
📍Varias ubicaciones
El clásico español con corazón mexicano. En Mallorca, el pan de muerto llega grande, esponjoso y con un detalle especial: cada caja incluye un catrín o catrina elaborado por artesanos del Estado de México. Una tradición deliciosa con causa.
Cardín
📍Orizaba 219 local 3, Roma Norte
En Cardín, el pan de muerto de naranja con azahar es un ritual de temporada. Suave, fragante y horneado varias veces al día, este pan se ha ganado su reputación por derecho propio. Tienes hasta el 9 de noviembre para probarlo.
Mignon
📍Río Nazas 100, Cuauhtémoc
Inspiración francesa, corazón mexicano. La chef Itzel Rivero crea un pan de muerto tradicional con naranja y azahar que equilibra lo delicado con lo reconfortante. Uno de los panes más recomendados en esta lista.
María Fortunata
📍Torres Adalid 1212, Narvarte Poniente
Aunque son conocidos por sus versiones creativas, el pan de muerto tradicional de María Fortunata no se queda atrás. Esponjoso, aromático y con el balance justo entre mantequilla y azahar, demuestra que cuando algo está bien hecho, no necesita más.
Amado
📍Hyatt Regency Mexico City
El pan de muerto de Amado es pura poesía panadera: miga húmeda, aroma cítrico y ese toque justo de azúcar que no empalaga. Hecho con mantequilla, leche, vainilla y canela, este pan se ha convertido en un clásico moderno de la ciudad.
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