México es uno de los países con mejor gastronomía en el mundo según Taste Atlas liderando el ranking gastronómico en América Latina. Desde 2010, la gastronomía en México ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, destacando la diversidad de ingredientes y técnicas que han perdurado a través del tiempo. Por eso aquí te compartimos el top 5 de estados con la mejor gastronomía en México.
Top 5 estados con la mejor gastronomía en México
1. Michoacán
Michoacán es el estado líder en gastronomía, según una encuesta de Mitofsky, recibiendo el 13.4% de los votos. Su cocina se nutre de la tradición purépecha, con técnicas ancestrales y recetas que han pasado de generación en generación. Destacan las enchiladas morelianas, corundas, uchepos (tamales de elote) y la sopa tarasca. Estos platillos aprovechan ingredientes como el maíz, los frijoles, el chile, el aguacate, y el queso Cotija, símbolo de la región. La gastronomía de Michoacán no solo es deliciosa, sino también representativa de la cultura mexicana, con preparaciones cuidadosas que utilizan utensilios tradicionales como el metate y el molcajete.
2. Oaxaca
Con el 13.3% de los votos, Oaxaca es otro referente gastronómico indiscutible. Este estado es conocido por sus siete moles, una muestra compleja de sabores y colores que hace uso de chiles, especias y cacao. Además, las tlayudas, el tasajo, los chapulines y el mezcal son algunos de los emblemas de la cocina oaxaqueña. La riqueza de ingredientes autóctonos, como el maíz, frijol, chocolate y los insectos comestibles, reflejan una cocina que respeta su entorno y celebra la herencia cultural. El mezcal, producido artesanalmente en las regiones montañosas, se ha vuelto un símbolo de Oaxaca, integrándose en una variedad de platillos y bebidas.
3. Jalisco
Con un 11.6% de los votos, Jalisco se posiciona como un fuerte representante de la gastronomía mexicana, fusionando influencias indígenas y europeas en sus platillos. Aquí nacieron especialidades como el pozole, la birria, y las famosas tortas ahogadas. Además, sus bebidas tradicionales como el tejuino y los postres como la jericalla enriquecen la oferta gastronómica de este estado. La carne en su jugo, los frijoles charros y los lonches bañados son otras delicias de Jalisco, un estado que no solo es hogar del tequila, sino también de una cocina que refleja la historia y diversidad de sus raíces.
4. Puebla
Puebla destaca por su gastronomía mestiza, resultado de la influencia de las cocinas española, francesa y árabe, ocupando el cuarto lugar con el 8.2% de los votos. Este estado es célebre por el mole poblano, una de las recetas mexicanas más reconocidas en el mundo. Otros platillos emblemáticos incluyen los chiles en nogada, las enchiladas poblanas, las enmoladas y las cemitas. Cada receta cuenta una historia de tradición e innovación, utilizando ingredientes como el chile poblano, las nueces de Castilla y el queso. Puebla ofrece una experiencia gastronómica única que honra el mestizaje cultural y los sabores intensos.
5. Veracruz
Con un 6.4% de los votos, Veracruz es famoso por sus sabores frescos y marinos. La gastronomía veracruzana se caracteriza por el uso de pescados, mariscos y productos locales como el plátano macho y los chiles frescos. El pescado a la veracruzana, el chilpachole de jaiba, los camarones al coco y el arroz a la tumbada son algunas de las especialidades de este estado costero. Además, Veracruz alberga Pueblos Mágicos como Naolinco y Coatepec, donde los visitantes pueden disfrutar de una gastronomía de sabores complejos y frescos que reflejan la riqueza de sus aguas y tierras tropicales.