En 2025, el panorama gastronómico global estará dominado por destinos que no solo destacan por sus sabores únicos, también por su capacidad para conectar tradición, sostenibilidad e innovación. Talentchef, en su análisis anual, ha identificado los lugares que están revolucionando la forma de comer y viajar, desafiando las expectativas y celebrando lo inesperado. Aquí te compartimos algunos de los destinos gastronómicos más tendenciosos este 2025.
Ten en la mira estos destinos gastronómicos
Jeonju, Corea del Sur
Jeonju, conocida como la cuna del bibimbap, es el corazón gastronómico de Corea del Sur. Aquí, tradición y modernidad convergen en mercados vibrantes como Nambu Market, donde los sabores auténticos coreanos se combinan con nuevas propuestas.
Esta ciudad es el epicentro del The Korean Apogee, una tendencia que ha llevado la cocina coreana a niveles internacionales, con platos reinterpretados como el kimchi y el bulgogi que se elevan en restaurantes de alta cocina alrededor del mundo.
Dubái, Emiratos Árabes Unidos
Dubái consolida su posición como un referente gastronómico al combinar el lujo y la sostenibilidad en propuestas que reinterpretan los sabores tradicionales árabes. Proyectos como NEOM y The Red Sea Project están impulsando conceptos innovadores que mezclan tecnología y tradición.
En esta metópoli, platos como el machboos y el harees se reinventan para ofrecer experiencias únicas que conectan a los comensales con las raíces culturales de la región.
Tiflis, Georgia
La capital de Georgia es un destino emergente que combina la tradición vinícola ancestral con una cocina contemporánea. Platos como el chikhirtma, una sopa de sabores profundos, y los vinos fermentados en kvevri (ánforas de barro) son protagonistas en este destino que ha visto un aumento del 40% en el turismo enológico desde 2020. Tiflis ofrece una experiencia culinaria que celebra la simplicidad y la complejidad en perfecta armonía.
Lima, Perú
Lima sigue siendo el epicentro de la gastronomía latinoamericana, combinando influencias culturales para crear platos únicos como el ceviche y la pachamanca. Restaurantes como Central y Maido, reconocidos entre los mejores del mundo, son testimonio del liderazgo peruano en la fusión culinaria. Lima es una ciudad que constantemente se reinventa, sorprendiendo a los comensales con su audacia y creatividad.
Manaos, Brasil
En la puerta de entrada al Amazonas, Manaos está emergiendo como un destino clave para la gastronomía sostenible. Ingredientes autóctonos como el açaí, el pirarucú y la formiga saúva están ganando protagonismo en restaurantes que celebran la riqueza de la selva y las tradiciones indígenas. Este destino ofrece una conexión íntima con la naturaleza y una nueva forma de entender la sostenibilidad.
Tokio, Japón
Tokio sigue siendo un referente gastronómico global gracias a su capacidad de combinar la pureza de su cocina tradicional con innovaciones que elevan platos como el sushi y el ramen a nuevas alturas. Con su impresionante cantidad de estrellas Michelin y su constante evolución, Tokio reafirma su posición como un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina.
España
Desde la cocina vanguardista de Barcelona, recientemente reconocida en los 50 Best Restaurants Awards, hasta la tradición mediterránea de Alicante, España sigue marcando tendencia en el mundo culinario. Este país combina la creatividad de sus chefs con la riqueza de su cocina local, ofreciendo experiencias que deleitan a los comensales y redefinen la gastronomía global.
