Hay recetas que no necesitan reinventarse, solo hacerse bien. La ensalada de manzana es una de ellas: clásica, cremosa, fresca y absolutamente imprescindible en cualquier mesa decembrina. Ideal para llevar a una comida, para acompañar la cena o para repetir directo del refri al día siguiente.
Ingredientes (6–8 personas)
- 5 manzanas rojas o verdes (o mitad y mitad), en cubos medianos
- 1 lata de piña en almíbar, en cubitos (reserva un poco del jugo)
- 1 taza de uvas sin semilla, partidas a la mitad
- 1 taza de nuez picada
- ½ taza de pasas (opcional, pero muy tradicional)
- 1 taza de crema
- ½ taza de media crema
- ½ taza de leche condensada (ajusta al gusto)
- 1 chorrito del almíbar de la piña
- Jugo de ½ limón
- 1 pizca de sal
Preparación
- Prepara la fruta: lava, pela (si quieres) y corta las manzanas en cubos. Agrégales el jugo de limón para que no se oxiden y mezcla bien.
- Arma la base: en un bowl grande, mezcla la crema, la media crema y la leche condensada hasta que quede suave y bien integrada. Añade una pizca de sal y un chorrito del almíbar de la piña para darle ese toque extra.
- Integra todo: agrega las manzanas, la piña, las uvas, las nueces y las pasas. Mezcla con cuidado para que todo quede bien cubierto pero sin aplastar la fruta.
- Ajusta y enfría: prueba y ajusta el dulzor si hace falta. Lleva al refri al menos 1 hora antes de servir.
Tips extra
- Si quieres un twist, puedes agregar un poco de yogurt griego para aligerarla.
- Para una versión más crunchy, añade nuez justo antes de servir.
- Al día siguiente sabe todavía mejor (si es que sobra).
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