Hay pocos lugares en el país tan hermosos como Puerto Escondido, Oaxaca, donde ahora hay un nuevo hotel comprometido con la sostenibilidad, la comunidad y también la gastronomía de primer nivel: el hotel Kymaia, parte de la familia de Casona Sforza.
Este hotel se encuentra a solo 30 minutos de Puerto Escondido, y aquí podrás disfrutar de la naturaleza que hace único a este spot en Oaxaca: la selva, las montañas y el mar se hacen uno. Kymaia (que significa “milagro” o “maravilla” en sánscrito” busca que el diseño sustentable y la biodiversidad sean parte de cada detalle en sus 22 suites, los cuatro jardines que recrean ecosistemas de la zona, y los 3 restaurantes dirigidos por el chef Eduardo García (Máximo Bistrot, Lalo! y Havre 77).
Así es la gastronomía en Kymaia, el hotel más cool de Puerto Escondido
Los tres restaurantes del hotel tienen su propia personalidad y esencia, pero sin perder los valores de consumo local con ingredientes frescos de temporada, por lo que los platillos cambian frecuentemente.
Séptimus es una palapa al aire libre con espacio para hasta 100 comensales, con una decoración rústica y platillos inspirados en la cultura oaxaqueña y postres franceses. Ofrece desayunos y cenas, abierto de 8 a 11 de la mañana y de 7 a 11 de la noche.
Huachinango Bar, junto a la piscina, es un espacio más relajado especializado en cócteles y productos del mar como ceviches de autor, aguachiles, tostadas y snacks. Abierto de 11 de la mañana a 6 de la tarde.
Finalmente, La Cueva es el spot más mágico e íntimo de Kymaia, ya que solo tiene 18 asientos y se puede visitar únicamente con reserva. Aquí puedes disfrutar de un menú de degustación estilo omakase que cambia cada temporada, pero puede incluir platillos como cortes Waygu, tacos y pastas artesanales. Además cuenta con una selección de vinos internacionales para maridar la cena.
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