En medio del barrio de San Ángel, en Ciudad de México, se encuentra un lugar que mezcla lo literario con lo delicioso: librería Gallina de Guinea. Aquí no encontrarás novelas policiacas, best-sellers de corriente o thrillers internacionales: todo lo que está disponible para ver y comprar está relacionado con la cocina, la gastronomía, el recetario, la cultura del alimento. Una idea simple y poco común, pero extraordinaria. Y justamente es esa especialidad la que la ha convertido en una joya escondida de la CDMX, un espacio que las amantes de la cocina —y de los libros— han adoptado como destino obligado.
Librería Gallina de Guinea, el espacio que te urge visitar
Desde el escaparate que dice “Comida que se lee” hasta los volúmenes más especializados (y a veces difíciles de hallar) sobre fermentados, panificación, botánica culinaria o la historia de la cocina mexicana, todo respira ese aire de “sabor y tinta” que distingue a este lugar.
Pero lo que hace tan especial a Gallina de Guinea no es sólo su catálogo: también el ambiente amable, vecinal, de barrio, donde pasar tiempo se siente tan bien como hojear una receta mientras se saborea una idea. ¿Qué mejor que sentarse a mitad de tarde a curiosear recetarios con historias de masa madre, antojitos, fermentos o la cocina de raíz mexicana, justo aquí?
Ubicada en la calle General Aureliano Rivera 4, en San Ángel, este pequeño pero significativo espacio te recibe con luz cálida y una selección cuidadosa de títulos que logran ese “efecto hogar” que pocas tiendas de libros consiguen. Como relata una reseña reciente: “la librería parece poco más que un cuartito con estantes… pero conforme la vista recorre títulos emerge una congruencia y orden que invita a visitar los rincones que la componen”.
La fundadora, Andrea Arbide, proviene del mundo de la gastronomía: chef por más de 15 años que trabajó en proyectos de cocina, desarrollo de negocio y comunicación de restaurantes icónicos antes de dar vida a este rincón editorial. Esa experiencia le permitió entender que, para el buen aficionado a la cocina, un libro puede ser tan inspirador como un buen platillo. Y que los libros de cocina no se limitan a recetas: pueden explorar cultura, historia, fotografía, diseño, ensayo.
Aquí encontrarás desde recetarios clásicos hasta ediciones perfectamente ilustradas, publicaciones independientes de gastronomía, libros infantiles de cocina, ensayos de cultura alimentaria, y ediciones extranjeras de diseño cuidado. Es el tipo de librería donde puedes pedir un libro sobre hongos silvestres mexicanos, otro sobre fermentados, y otro más —sólo por curiosidad— sobre la trayectoria de un panadero europeo, todo en el mismo espacio.
También se distingue por albergar actividades: presentaciones de libros, ferias temáticas (como la llamada “Feria del Libro Comestible”), charlas con autores y encuentros donde el lector y el amante de la comida se encuentran. ¡Un imperdible si amas la cocina pero también los libros!
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