La gira mundial del Paris Pop Up

Por Mary Gaby Hubard

El head chef del resaturante Frenchie, Harry Cummins, junto con la  gerente y sommelier Laura Vidal, decidieron dejar el restaurante por un tiempo para viajar por del mundo.

En esta travesía, conocieron a colegas de distintas nacionalidades con los que colaboraron. Estos encuentros, dieron pie a un proyecto que inició como el concepto de «restaurantes itinerantes». Finalmente, cuando Harry fue a Londres y conoció un pop up restaurant, le encantó la idea y decidió crear uno propio.

Así nació The Paris Pop Up, una experiencia entorno al mundo culinario, donde ofrecen menús simples con productos deliciosos. La experiencia de Cummins como chef, y la pasión de Laura por el vino se conjuntaron para crear este proyecto que rápidamente se convirtió en un éxito parisino.

Ahora, The Paris Pop Up está viajando al rededor del mundo. Han pasado por Montreal, Nueva York, Oakland y Kyoto. En su world tour, pretenden colaborar con muchos chefs más. Finalizará en septiembre de 2014.

Twitter: @MGHUBARD