Casa Müi

Casa Müi, la serie de pop-ups gastronómicos más importante de México, continúa su segunda temporada con una experiencia en casa diseñada por el chef Álvaro Clavijo de El Chato, reconocido por la lista Latin America’s 50 Best Restaurants como el mejor restaurante de Colombia. En esta ocasión regresan al antiguo formato sólo en CDMX.

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Este menú llegará a las casas de los comensales de la Ciudad de México en una camioneta Volvo, empaquetado en una caja con todo lo necesario para vivir una experiencia gastronómica inigualable en casa. Cada caja contiene un menú ya preparado para dos personas, con un maridaje hecho exclusivamente para esta comida y por último, un accesorio de ProEpta para montar la mesa.

Además, el menú viene acompañado de una carta de presentación con instrucciones y un link para ver un video de bienvenida a la experiencia por parte del chef Álvaro Clavijo; un menú impreso, un mandil de cocina Gallantdale y un código de Spotify que contiene la playlist de Casa Müi para que el comensal viva la atmósfera de este restaurante temporal en el espacio de su propia casa.

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El menú de Casa Müi consta de ocho tiempos con maridaje y es el siguiente:

– Tapioca, mermelada de higo, queso de cabra y borrajas.
– Cangrejo, jícama laminada y aguacate.
– Calamar, leche de tigre de berros y chayote.
– Stracciatella, kohl rabi y jocoque.
– Tartar de cordero, hormigas culonas y kale.
– Carrilleras, shitake, col, plátano y miso.
– Pesca, bok choy, brócoli y curry verde.
– Panacota limonaria, bizcocho y crema de matcha.

Maridaje

– Coctel Tostado Tequila Reserva de la Familia Reposado.
– Cerveza Cucapá Enjambre.
– Casa Madero Shiraz, 2019, Valle de Parras, Coahuila.
– Casa Madero Chardonnay, 2019, Valle de Parras, Coahuila.
– Tequila Reserva de la Familia Reposado.

Esta edición será realizada para comensales de la Ciudad de México los días 20 y 21 de agosto. Reserva aquí.