España es uno de los grandes referentes mundiales en gastronomía, con una tradición culinaria que fusiona historia, innovación y una inigualable calidad, con una oferta amplia y variada, abarcando desde la cocina contemporánea y de vanguardia hasta los sabores más auténticos y tradicionales de cada región. En esta guía, te compartimos 10 restaurantes para que tengas en la mira en España.
10 restaurantes para que tengas en la mira en España
Restaurante Martín Berasategui
📍Loidi Kalea, 4, 20160 Lasarte-Oria, Gipuzkoa
Con 12 estrellas Michelin, Martín Berasategui es una leyenda viva de la gastronomía. Su restaurante principal, en Lasarte, es el lugar donde este maestro despliega toda su experiencia y talento, ofreciendo una cocina que combina técnica, pasión y un profundo conocimiento de los ingredientes.
DiverXO
📍Calle Padre Damián 23, Madrid, 28036
Este restaurante es dirigido por el chef David Muñoz, y ha revolucionado la alta cocina en España con su propuesta “La cocina de los cerdos voladores”. Con un menú cargado de sorpresas, este restaurante de tres estrellas Michelin es conocido por sus sabores arriesgados y su presentación teatral. Es un lugar donde la creatividad no tiene límites.
Disfrutar
📍Villarroel, 163, Barcelona
“Disfrutar” fue fundado por tres exchefs de ElBulli, que se ha ganado un lugar en los rankings mundiales gracias a su enfoque innovador y su cocina mediterránea de vanguardia. Con un ambiente desenfadado pero sofisticado, este restaurante ofrece dos menús degustación que prometen una experiencia culinaria sensorial. La creatividad y la técnica son los pilares de su propuesta.
Aponiente
📍C. Francisco Cossi Ochoa, s/n, 11500 El Puerto de Sta María, Cádiz
Ángel León, también conocido como el “chef del mar”, ha llevado la cocina marina a otro nivel en Aponiente. Con tres estrellas Michelin, este restaurante se centra en los productos del mar, utilizando técnicas innovadoras como la cocina con plancton. Es una experiencia única donde el océano es el verdadero protagonista.
Ceferino
📍 Jorge Juan 27, Salamanca, Madrid.
Ceferino es una flamante propuesta gastronómica que cuenta con el maestro parrillero José Antonio Figueroa, llegado expresamente desde la provincia argentina de Tucumán. Si eres amante de la parrilla argentina este spot tiene que estar en tu próxima visita a Madrid, la cocina de fuego es lo que hace a este lugar único y especial, además el lugar es sumamente acogedor para que te sientas como en casa.
Elkano
📍Herrerieta Kalea 2, 20808 Getaria Gipuzkoa
Especializado en pescados y mariscos a la parrilla, Elkano es un referente en la cocina de producto. Su enfoque en ingredientes frescos y locales, combinados con una técnica minimalista, ha elevado a este restaurante a la categoría de los mejores del mundo. Su localización en Getaria, un pueblo pesquero, añade encanto a la experiencia.
Mugaritz
📍Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteri, Gipuzkoa
En Mugaritz la gastronomía se convierte en un experimento sensorial. Su menú degustación es un viaje que desafía las convenciones tradicionales, explorando sabores, texturas y presentaciones innovadoras. Cada plato invita a la reflexión y a descubrir nuevas formas de disfrutar la comida.
Quique Dacosta Restaurante
📍Carrer Rascassa, 1, 03700 Dénia, Alicante
Este restaurante se encuentra en un entorno elegante, el chef Quique Dacosta ofrece una cocina de autor que resalta los sabores de la región. Este restaurante de tres estrellas Michelin es conocido por su creatividad y su uso de ingredientes locales. Su menú “Cocinar belleza” es una obra de arte culinaria que combina técnica, estética y sabor.
Azurmendi
📍Barrio Legina s/n (48195) Larrabetzu (Bizkaia)
Eneko Atxa lidera este restaurante sostenible, donde la tradición y la innovación van de la mano. Con tres estrellas Michelin, Azurmendi ofrece una experiencia gastronómica que comienza antes de llegar a la mesa, con un recorrido por sus instalaciones ecológicas. Su menú refleja un profundo respeto por el entorno y los ingredientes de temporada.
Cenador de Amós
📍Plaza del Sol, s/n, 39793 Villaverde de Pontones, Cantabria
En una casona palaciega del siglo XVIII, el chef Jesús Sánchez ofrece una experiencia de alta cocina basada en la tradición cántabra. Su propuesta destaca por su creatividad y respeto por los productos locales, dando lugar a platos que son tanto un festín para el paladar como para la vista.