¡Los botones no! Te decimos cómo preparar las tradicionales galletas de jengibre

Hay recetas que saben a Navidad incluso antes de probarlas, y las galletas de jengibre son una de ellas. El aroma a canela, jengibre y mantequilla saliendo del horno es básicamente una señal oficial de que diciembre llegó. Son clásicas, reconfortantes y mucho más fáciles de hacer de lo que parecen.

Aquí va una receta sencilla, probada y perfecta para compartir (o para comerte mientras ves películas navideñas).

Prepara ponche navideño con esta receta rica y fácil

Ingredientes (para unas 20–25 galletas)

• 3 tazas de harina
• ¾ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• ¾ taza de azúcar mascabado
• 1 huevo
• ½ taza de melaza o miel de caña
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita de clavo en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal

Opcional pero muy navideño:

• Un toque de ralladura de naranja o limón

Preparación

1. En un bowl grande, bate la mantequilla con el azúcar mascabado hasta que esté suave y esponjosa.
2. Agrega el huevo y la melaza, y mezcla hasta integrar bien.
3. En otro bowl, combina la harina, especias, bicarbonato y sal.
4. Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta formar una masa suave.
5. Envuelve la masa en plástico y refrigera por al menos 1 hora (esto ayuda a que las galletas mantengan su forma).
6. Precalienta el horno a 180 °C.
7. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta las galletas con moldes.
8. Colócalas en una charola con papel encerado y hornea de 10 a 12 minutos.
9. Déjalas reposar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Tips para que queden perfectas

• No las sobrehornees. Deben verse firmes por fuera pero suaves por dentro.
• El azúcar mascabado es clave. Le da ese sabor profundo y ligeramente caramelizado.
• Saben mejor al día siguiente. Las especias se asientan y el sabor se intensifica.
• Decóralas si te dan ganas, pero también están perfectas así, sencillas y delis.

Ideales para acompañar un café, un ponche calientito o para regalar en una bolsita bonita.