Así como la Rosca de Reyes es un pan tradicional, la Galette des Rois también lo es. Hemos preparado un listado de las mejores que podemos conseguir en CDMX. Representa el mismo periodo que la rosca que conocemos en México pero ésta es parte importante de la tradición de Francia y Bélgica.
¿Qué es la Galette des Rois?
La “Galette des rois” es un pastel o tarta tradicional francesa que representa el periodo de la Epifanía. Se prepara en los primeros días del año. Es una parte muy importante en la celebración de Francia y algunas otras culturas europeas.
Es un pastel plano relleno con una mezcla de almendras llamada frangipane. La masa que lo envuelve es hojaldrada y en su interior se coloca una pequeña sorpresa llamada “fève” (haba en francés), que solía ser una verdadera haba seca antiguamente pero en nuestros días es una figura de porcelana o plástico.
Así como sucede con la Rosca de Reyes, la tradición con la Galette des Rois es que al servirla el que encuentra la fève en su pedazo de tarta es coronado como “Rey” o “Reina” por un día y hasta se le puede poner una corona de papel metálico.
¿Dónde conseguir Galette de Rois en CDMX?
Balta
Dirección: Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc
Teléfono: 55 8660 0500
Página Web: Balta
Bou
Dirección: Tonalá 110, Roma Norte
Página Web: BOU
Ficelle
Dirección: Av. Tamaulipas 39b, Condesa
Teléfono: 55 5256 4488
Página Web: Ficelle
La Bohême
Dirección: Querétaro 219, Roma
Teléfono: 55 6363 3248
Página Web: La Bohême
Vulevú Bakery
Dirección: Córdoba 234, Roma Norte
Teléfono: 55 9362 4826
Página Web: Vulevú Bakery
Ruta de la Seda
Dirección: Aurora 1, Del Carmen, Coyoacán
Teléfono: 55 3869 4888
Página Web: Ruta de la Seda
Galia Chef
Teléfono: 55 6059 8065
Página Web: galiachef.com