En el corazón de la colonia Roma, justo en el número 54 de la icónica Plaza Río de Janeiro, se encuentra Gran Cantina Filomeno, un concepto disruptivo que promete convertirse en el nuevo clásico de México. Más que un restaurante, es un espacio lúdico que celebra el buen vivir, un espacio ideal para compartir grandes momentos entre amigos y familia, rodeados de historia, arte y gastronomía mexicana.
La casona donde se encuentra el restaurante fue diseñada en el siglo XIX por el arquitecto Daniel Ruiz Benítez. Entre sus muros se escribieron capítulos importantes de la vida cultural de México: primero como sede del Colegio de México y más tarde como internado de señoritas. Salones con paneles de madera pintados a mano con motivos mexicanos, candiles austriacos de cristal y bronce, y una monumental vitrina victoriana de botica que roba miradas. Cada rincón está pensado para trasladarnos a una época en la que lujo, arte y tradición convivían en perfecta armonía.
Filomeno es la creación de Daniel Liebsohn (anticuario y escritor), Santiago García Galván (productor) y George Diamandopoulos (restaurantero), quienes concibieron el espacio como un homenaje a las cantinas de antaño, pero con una mirada contemporánea.
La cocina está liderada por el chef Alfredo González Rivas. A su lado, un equipo de mayoras provenientes de cantinas y hogares mexicanos que rescatan recetas tradicionales con procesos de antaño, reinterpretándolas con técnicas actuales. El resultado: un menú vibrante que honra la memoria culinaria del país mientras invita a descubrir nuevos sabores.
Lo más rico del menú en Cantina Filomeno
Entre los platillos imperdibles están los Sopes de tuétano, ideal para pedir al centro y compartir, junto con la lengua para taquear, que sale con las tortillas a un lado recién hechas. De plato fuerte el Chamorro es un must, con chicharrón y aguacate, y la cocción perfecta, también viene con tortillas para los que desean hacerse sus taquitos. Siempre tienen platillos especiales de temporada, por lo que te sugiero que si los visitas preguntes por ellos.
De postre no puedes dejar de pedir el Flan Leonor, y el pastel de queso ocosingo, definitivamente uno mejor que el otro. Para acompañar y quedarte a la sobre mesa, cantar junto a los mariachis no dejes de pedir un clásico Carajillo.
Cada plato se sirve en una mesa que celebra la riqueza de la tradición mexicana: cristalerías, cerámicas de Talavera, barro y objetos plaqué, evocando el esplendor de las comidas decimonónicas, que hacen toda la diferencia, o mejor dicho hacen que la experiencia sea 100% diferente y única.
Más que un restaurante, Filomeno es una experiencia: arquitectura que narra historias, diseño que dialoga con el arte, gastronomía que honra la tradición y una atmósfera que invita a crear recuerdos. Si estás buscando un plan diferente, llegan amigos o familia de afuera, y quieres llevarlos a vivir una experiencia de cantina, a comer rico y por unos drinks este es el spot ideal.
Definitivamente puedo decir que Gran Cantina Filomeno ya es un nuevo clásico de CDMX.
Te dejo este TikTok para que puedas conocer un poco más de sus platillos:
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