Las tendencias de comida saludable no dejan de cambiar y no dejamos de encontrar cosas que queremos agregar a nuestras dietas. Como hemos visto en los últimos años, en términos de granos, todo lo ancestral es “nuevo” otra vez. Y este grano es de ese club. Con muchísimos beneficios nutricionales, el freekeh viene con todo, dispuesto a quitarle su trono a la quinoa, reina de nuestras comidas.
El freekeh (también llamado Farik) es trigo. Y una materia prima básica de las dietas del Medio Oriente desde hace siglos que ahora está ganando popularidad en este lado del planeta. Se cosecha cuando es joven y verde y después de asarse a fuego abierto, se pela. El grano del interior es joven y algo húmedo, entonces queda una textura firme con un sabor a nueces, algo ahumado. Además de saber delicioso, está cargado de beneficios nutricionales y lo quieres YA.
Lee también: 7 semillas que amarás para la digestión (y tu salud en general)
Amarás el freekeh, pues la fibra y proteína, como seguramente ya sabes, te dejan satisfecho por mucho más tiempo, y por su bajo contenido de grasas, es un componente ideal para quienes están buscando perder algo de peso. Y si eres vegetariano o vegano, este grano es ideal para ayudarte con tu cuota de proteína vegetal. Sobra decir, pero no dejemos de hacerlo: no es apto para celíacos, por ser un producto de trigo.