Por Mary Gaby Hubard
Monserrat Esquivel abrió el Shabu Shabu Corner, ubicado a unos cuantos metros de Insurgentes en la Colonia Roma, con la idea de que todos sepamos que la comida japonesa es mucho más que sushi.
El platillo principal, evidentemente, es el Shabu Shabu. De origen mongol, de que después de la invasión a Asia se fue transformando hasta que cada región agregó su propio toque. El japonés es una especie de sopa. Y aunque la receta original lleva únicamente carne, en el restaurante existe la opción de elegir entre el caldo tradicional, el miso o el sukiyaki (con soya dulce) y personalizarlo añadiendo salmón, atún, o pescado. Los comensales, también pueden escoger el tipo de pasta y las verduras que le agregan a su Shabu Shabu.
El concepto de este restaurante es muy similar a los que hay en el downtown de Los Ángeles. La decoración y el ambiente están muy cool. Además, la carta es muy amplia y no solamente encontrarán Shabu Shabu, sino una gran variedad de comida japonesa ¡Deliciosa!
Twitter: @MGHUBARD