Estar en Nueva York merece una parada especial al otro lado del puente, específicamente el de Brooklyn. Este barrio no solo es icónico por su historia, sino que hoy concentra una diversa gama de opciones para descubrir, caminar y por supuesto saborear. Y si a este carácter único se le suma el encanto de playa de Tulum, el resultado es un must.
De eso se trata la colaboración que tendrá este 10 de abril el famoso restaurante Arca Tulum (número 28 en los Best Restaurants Latam 2023) con un hotspot de Brooklyn: elNico, la nueva terraza del hotel Penny, ubicado en el corazón de Williamsburg. Ahí, los chefs José Luis Hinostroza de Arca y Fernanda Serrano de elNico ofrecerán un menú colaboración de cuatro tiempos que se acompañará con mezcal para completar la experiencia mexicana.
Hinostroza tiene una larga trayectoria que incluye su paso por las cocinas del Celler de Can Roca y Noma, lo que le ha dado la experiencia para ser uno de los chefs más reconocidos actualmente, y ahora lleva hasta un barrio tan vibrante como Brooklyn el trabajo hecho en Arca, inspirado principalmente en la comida callejera mexicana, con uso de ingredientes locales.
Qué servirá el chef de Arca Tulum en Brooklyn
Directo desde México, el menú contempla un poco de mar y tierra con sabores exclusivos de nuestro país: chile morita, salsa macha y hasta huitlacoche. De forma general, el recorrido de platos se planea así: una tostada de trucha ahumada, aguachile de atún, tartar Venisson y la estrella de la velada, una taquiza Wagyu, que incluye filete a la plancha, tuétano y mole de huitlacoche. Para el cierre, se servirá el famoso Not Pecan Pie de elNico, una mezcla de tamal de mantequilla marrón, caramelo, nueces confitadas y crema de bourbon.
Además, la experiencia se acompañará con cocteles hechos a base de mezcal The lost explorer, un destilado hecho de forma artesanal en Oaxaca.
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