La pasión por la Alta Gastronomía Japonesa lleva a Julián Mármol, reconocido chef español a crear su sello personal y su pasión por la comida a crear nuevos platos experimentando con los procesos de elaboración.
Julián Mármol es conocido por ser el máximo exponente del mundo gastronómico, el chef español cuenta con una Estrella Michelin desde el 2019 por su concepto Yugo The Bunker, pero su éxito no para ahí con una amplia gama de opciones desde Restaurante Monchis, The Eight Burgers y GODAI Menorca. Además de ser embajador de Madrid Calidad.
Hoy el chef Julián se encuentra en la cúspide de su carrera, con un nuevo proyecto que estamos seguros será un éxito: Le Club Unique. Unique es único por su loop de alta gastronomía japonesa que tiene tres privados cada uno con una singularidad y un concepto muy original. Creando un lugar con espacios increíbles a nivel de privacidad única y sobre todo con una gastronomía muy singular.
Cada concepto es único ya que ningún se copia porque todos tienen una manera de interpretar la gastronomía. Kuu es el punta lanza de todo este concepto, donde desarrollan todas las recetas para todos los restaurantes. Es un privado de 12 personas que toman un menú un tanto espacial, donde hay una oda al producto.
Kuu significa crear posibilidad a través de la imposibilidad, siendo el mayor estado creativo de una persona que no tiene ningún tipo de límites porque crea según su creencia. La palabra se traduce en autodidacta, algo considerado superior porque es una persona que crea de la nada, sin tener una base. El embajador de Japón le denomíno Kuu y se quedó con esa frase tan espcial sobre todo en su privado.
Para Julián Mármol la gastronomía es bastante rica y gratificante, más si se le suman más sentidos empieza a crecer, y si además del gusto se involucran el oído, la vista, el olfato, para crear una experiencia gastronómica espectacular y esto es Kuu a través de la tecnología, sonidos, aroma y proyecciones se consigue una experiencia difícilmente repetible.
Shikuence es un proyecto que el chef lleva madurando desde hace cinco años en concreto. No deja de ser una fusión, sin confusión, dos cocinas tan ricas y tan sumamente gratificantes como es la mexicana y la japonesa. Ambas cocinas son ricas por sí solas, la cocina japonesa aporta disciplina, y una selección de producto, de pieza. Eso es un toque de Japón con toque mexicano.
El éxito del chef Julián reside en que todos sus conceptos tienen un sello único y excepcional en sus propuestas gastronómicas, la clave es enseñar a todos sus profesionales la manera en la que el siente, y vive la gastronomía y al final poder representarla cuando no esté.
Para el chef la materia prima es la comprensión del producto en sí. Es decir, el producto no es solamente encontrar algo excepcional, sino saber el porqué es excepcional y conocer la organoléptica de ese producto y poderla aplicar a la gastronomía siempre desde el punto de vista del mayor aprovechamiento.
Es decir, un pescado que se aproveche todo para hacer una alta gastronomía y desde hace tiempo los conceptos del chef van por ese camino, con comida muy natural sin elementos adicionales, conservantes buscando que los comensales coman bien y le siente de manera natural.
Para el chef Unique se trata de sentir, interpretar, y dar a entender lo que te hace único, mostrando la pasión por la gastronomía, por conocer gente que aporta cosas a tu experiencia personal y a la experiencia gastronómica. Mostrando a través de los alimentos la forma en la que Julián Mármol ve la gastronomía siendo algo personal y ofrecerles a las personas esa discreción que suele estar en tela de juicio.
Creando un concepto en base a una palabra tan sumamente representativa en la filosofía japonesa que es Kuu que es crear posibilidad a través de la imposibilidad, el mayor estado creativo de una persona autodidacta como lo es el chef Julián Mármol.
El concepto de Kuu no sólo habrá gastronomía, también tendrá espectáculos de magia, música. Para crear una experiencia para todos los sentidos. Tiene capacidad para 12 personas para los 8 tiempos, Shikuence 16 y en Yugo 22. Teniendo la posibilidad de hacer reservaciones y ponerse en contacto con ellos, directamente.
Julián Mármol es un chef que logra dejar su huella en todo lo que hace, mostrando que la gastronomía tiene el potencial de jugar con todos los sentidos. ¿Qué esperas para disfrutar una experiencia completamente diferente? Para conocer más da click aquí.
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