No es un secreto que la buena comida mexicana es uno de los mayores placeres de la vida. Tampoco que nuestro territorio sea un recorrido gastronómico de norte a sur. Mariscos en Sinaloa, mole en Oaxaca, chalupas en Puebla, cochinita en Yucatán. Y eso solo por mencionar algunos. Afortunadamente, existe un lugar en la CDMX en donde puedes puedes probar un poco de todos los sabores de México sin salir de la ciudad: Casa Imperial.
Hace algunas semanas, pudimos probar su nuevo menú de degustación, pensado en justo eso: disfrutar de algunos de los platillos más icónicos de nuestro país en porciones que nos permitan apreciarlos todos. Esta experiencia estará disponible desde el 15 de noviembre, pero te vamos contando sobre ella para que se te vaya antojando.
Un recorrido por los sabores de México
Empezamos con un sope de escamoles a la hidalguense y sí, aunque este “caviar mexicano” pueda imponer un poco si no lo has probado antes, la manera en la que se complementan las texturas y los sabores de este platillo hace que sea una delicia hasta para los más primerizos. Luego vinieron los chapulines con guacamole, una elección perfecta para seguir abriendo apetito. De ahí nos fuimos al sur con una sopa de lima y regresamos al norte con unos camarones zarandeados al carbón con chiles pasilla, guajillo y chipotle; sal de gusano y limón amarillo asado.
Debo decir que algo que me sorprendió mucho fue lo atinadas que son las porciones. Yo hubiera pensado que para este punto ya no tendría estómago para más. Sin embargo, el menú está muy bien pensado para quedar satisfecho sin dejar de disfrutarlo de principio a fin. Dicho eso, lo que siguió fue un dúo de tacos: taurino y de birria de la casa. Jugosos, suaves y con mucho sabor. Como penúltimo tiempo fue el filete mignon a la pimienta con papas a la francesa, ideal para terminar con algo más sustancioso antes del postre: pastel de tres leches y pastel de elote con rompope. Acompáñalos con un carajillo y ya tienes el plan perfecto.
Entre lo retro y lo contemporáneo
La arquitectura y decoración de Casa Imperial está pensada para evocar los salones y restaurantes emblemáticos del Porfiriato en el corazón del centro histórico de la Ciudad de México. Así que este menú de degustación lo podrás probar en un espacio que se siente retro pero contemporáneo a la vez. Ventanas amplias, mosaicos geométricos y una larga barra de madera. Ve haciendo tu reservación y visítalos en Emilio Castelar y Galileo, Polanco.
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