Por Alba Aguilar
Desde el 2006, el Café de la Paix del hotel InterContinental Le Grand, en París celebra cada Fashion Week de una manera muy original: con un postre. Este año, las encargadas de desarrollarlo fueron la chef repostera Dominique Costa y la modelo Inés de la Fressange.
El platillo es un pastel de almendras cubierto de una crema de coco y frambuesas frescas, el cual se sirve con una mini bolsa hecha de chocolate con relleno de frambuesas. La chef Costa se inspiró en un dibujo que la misma modelo hizo. Que constaba de un corazón de frambuesas, rodeado de un mousse cremoso.
Otro de los diseñadores que han participado este proyecto fue Paco Rabanne, el colaboración con el chef Laurent Delarbre.
Liquipel
Este postre estará disponible a partir de septiembre, hasta finalizar el año.