¿Sabías que hoy 22 de febrero es el Día de la Margarita? Sí, este coctel tiene su día y la mejor manera de celebrarlo es obvia, por eso te dejamos algunos lugares donde preparan de nuestras margaritas favoritas en CDMX.
Dato curioso: Aunque Estados Unidos es el país donde más margaritas se beben (185.000 por hora, en teoría), la tierra del Tequila no se queda atrás y por eso en CDMX encuentras varios lugares que ofrecen el coctel inigualable.
¿Quién inventó la margarita?
The Daisy era una antigua bebida de prohibición que tiene un licor, azúcar y un bitter. Algunas personas creen que el Tequila Daisy inspiró la Margarita, pero nadie sabe realmente el origen de la bebida. Existen muchas historias y rumores; desde Doña Bertha que lo inventó en su bar de Taxco en 1930, hasta otras versiones más elaboradas.
Estas son las teorías:
1. La socialité estadounidense Margarita Sames pudo haber sido la primera en crear el cóctel para sus amigos en 1948, en Acapulco. Pero hay duda sobre esto ya que los primeros relatos sobre esta bebida se remontan a 1937.
2. Otros dicen que Danny Negrete, un gerente de hotel en Puebla, tenía una novia. A Margarita le gustaban sus drinks con sal, entonces Danny creó este trago para ella en 1936. Ocho años después se mudó a Tijuana como bartender de Agua Caliente Racetrack, el lugar que dice haber inventado la Margarita en los años 30.
3. Mientras Pancho Morales trabajaba en el bar Tommy’s Place en Juarez, durante el verano de 1942 una mujer se acercó a la barra a pedir el coctel de Magnolia. Pancho no recordaba todos los ingredientes, así que mezcló el Cointreau, limón y jarabe con tequila.
4. Algunos rumores dicen que Tejas pudo haber sido el lugar de origen cuando la famosa cantante de jazz, Peggy Lee, pidió un trago con tequila “sin tanta cosa”. “Margarita” fue culpa del esposo guitarrista que pensó en la versión en español del nombre de Peggy, Margaret.
5. Danny Herrera pudo haber inventando el coctel entre 1947 y 1948 en su Rancho La Gloria (entre Tijuana y Rosarito, Baja California), cuando preparó una opción para la actriz y ex bailarina Marjorie King, que sólo tomaba tequila. Lo más parecido al nombre en español de la clienta fue, de nuevo, Margarita.
¿Cómo preparar la margarita original?
Ingredientes
- 30 ml de licor de naranja Cointreau
- 60 ml de tequila blanco Cascahuin
- 20 ml de jugo de limón verde
- Sal para escarchar la copa
- Una rodaja de limón como garnitura
Preparación
En un shaker con hielo, agregar licor de naranja Cointreau, tequila blanco Cascahuín y jugo de limón verde. Agitar hasta enfriar y colar en una copa margarita con el borde previamente escarchado con sal. Decorar con una rodaja de limón verde al borde de la copa.
9 lugares en CDMX para tomar margaritas
San Ángel Inn
La ensalada César no es lo único que debes probar en el clásico de clásicos del sur, que lleva más 60 años sirviendo este coctel en sus copas de martini. Su margarita viene cargada y siempre está a la temperatura ideal.
Lounge Fernando
En el Hotel San Fernando, Lounge Fernando es un espacio para comenzar o finalizar la noche. Resaltando la tradición de México como productor de destilados de renombre internacional, Lounge Fernando promueve la sostenibilidad y el aprecio por las bebidas locales. Prueba su Spicy Margarita con tequila, ancho reyes, jugo de limón, escarchada con sal de chile ancho y gotas de aceite de chile. Su Margarita Francisca es un giro a la bebida clásica con mezcal, Xila, tamarindo y limón amarillo.
Fónico
En este restaurante que reinterpreta la gastronomía mexicana con tintes contemporáneos, era de esperarse que tuvieran una buena margarita. Su Apple Margarita se prepara con Tequila Herradura Ultra, vermouth bianco, manzana verde, agua mineral y sal de manzana con cardamomo. La Margarita negra: con tequila Maestro Dobel, Cointreau, aloe vera, carbón activado y sal de Jamaica o su Don Margarito, preparado con Tequila Don Julio 70, jugo de maracuyá, jarabe de coco, jugo de lima, sal de coco con chile colorado y caviar de carbón activado.
Casa Prunes
Esta casona de 1916 al estilo Art Noveau es un must que se enfoca en sustentabilidad, mixología y la buena cocina. Con aires de speakeasy, la experiencia gastronómica es una delicia que sólo mejora con una mixología premiada, incluyendo las margaritas. Preparan la margarita clásica con tequila, jugo de limón y licor seco de naranja. Pero si quieres una versión innovadora, pide ¿Margarita?, a base de mezcal Siete misterios Doba-jeh, Cointreau, mix de ácidos y top de prosecco.
Terraza Cha Cha Chá
Con vistas al Monumento a la Revolución y comida mexicana, la margarita es parte de la experiencia completa. Puedes pedir la Margarita Cha Cha Cha: jugo de limón, jugo de naranja, Tequila Reposado Tres Generaciones, Sotol Nocheluna y Mezcal Ojo de Tigre.
Altanera Roma
El restaurante y terraza ubicado en el centro de la colonia Roma, con un menú de alimentos por la chef Lula Martín del Campo, propone una variación skinny de la receta original para quienes busquen mantener la línea sin sacrificar el sabor, su versión lleva, tequila reposado, licor de naranja Cointreau, jugo de limón, Splenda y sal.
Carlotta
El cocktail bar con vista hacia el Castillo de Chapultepec en el piso 38 de The Ritz-Carlton Mexico City, dirigido por el headbartender Iván Bollo, ofrece la receta original de la margarita, con tequila blanco, licor de naranja Cointreau, jugo de limón y sal.
Lina
Su Margarita Lina es la interpretación especial de la casa a base de mezcal Siete misterios Doba-jeh, Cointreau, mix de ácidos y top de prosecco. Esta margarita viene servida con un cherry amarillo con salicornia. Te recomendamos tomarla sola, con sal y terminar con el cherry.
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