Este miércoles 24 de julio es el Día del Tequila y la mejor idea para celebrarlo —aquí en CDMX y en cualquier otro lugar— es con una de nuestras bebidas favoritas: las margaritas.
Aunque Estados Unidos es el país donde más margaritas se beben (185.000 por hora, en teoría), la tierra del Tequila no se queda atrás y por eso en CDMX encuentras varios lugares que ofrecen el coctel inigualable.
¿Quién inventó la margarita?
The Daisy era una antigua bebida de prohibición que tiene un licor, azúcar y un bitter. Algunas personas creen que el Tequila Daisy inspiró la Margarita, pero nadie sabe realmente el origen de la bebida. Existen muchas historias y rumores; desde Doña Bertha que lo inventó en su bar de Taxco en 1930 hasta otras versiones más elaboradas, estas son algunas.
La socialité estadounidense Margarita Sames pudo haber sido la primera en crear el cóctel para sus amigos en 1948 en Acapulco. Pero hay duda sobre esto ya que los primeros relatos sobre esta bebida se remontan a 1937.
Otros dicen que Danny Negrete, un gerente de hotel en Puebla, tenía una novia. A Margarita le gustaban sus drinks con sal, entonces Danny creó este trago para ella en 1936. Ocho años después se mudó a Tijuana como bartender de Agua Caliente Racetrack, el lugar que dice haber inventado la Margarita en los años 30.
Mientras Pancho Morales trabajaba en el bar Tommy’s Place en Juarez, durante el verano de 1942 una mujer se acercó a la barra a pedir el coctel de Magnolia. Pancho no recordaba todos los ingredientes, así que mezcló el Cointreau, limón y jarabe con tequila.
Algunos rumores dicen que Tejas pudo haber sido el lugar de origen cuando la famosa cantante de jazz, Peggy Lee, pidió un trago con tequila “sin tanta cosa”. “Margarita” fue culpa del esposo guitarrista que pensó en la versión en español del nombre de Peggy, Margaret.
Danny Herrera pudo haber inventando el coctel entre 1947 y 1948 en su Rancho La Gloria (entre Tijuana y Rosarito, Baja California), cuando preparó una opción para la actriz y ex bailarina Marjorie King, que sólo tomaba tequila. Lo más parecido al nombre en español de la clienta fue, de nuevo, Margarita.
5 lugares en CDMX para tomar margaritas
San Ángel Inn
La ensalada César no es lo único que debes probar en el clásico de clásicos del sur que lleva más 60 años sirviendo este coctel en sus copas de martini. Aquí lo tradicional también aplica para su margarita que siempre está a la temperatura ideal.
Lounge Fernando
Para festejar el Día del Tequila el miércoles 24 de julio, de 18:00 a 22:00h, este espacio ubicado en el hotel San Fernando tendrá un take-over por parte de Tequila Cósmico y Tequila Arette. Con música de DJ, entre varios cócteles especiales (que pueden ser acompañados con platillos como los esquites trufados o el dip de espinaca), podrás probar la Spicy Margarita: tequila, ancho reyes, jugo de limón, escarchado con sal de chile ancho y gotas de aceite de chile.
Fónico
En este restaurante que reinterpreta la gastronomía mexicana con tintes contemporáneos, era de esperarse que tuvieran una buena oferta del coctel con el destilado clásico del país. Está su Apple Margarita, con Tequila Herradura Ultra, vermouth bianco, manzana verde, agua mineral y sal de manzana con cardamomo; su Margarita negra con tequila Maestro Dobel, Cointreau, aloe vera, carbón activado y sal de Jamaica o su Don Margarito, preparado con Tequila Don Julio 70, jugo de maracuyá, jarabe de coco, jugo de lima, sal de coco con chile colorado y caviar de carbón activado.
Casa Prunes
Esta casona de 1916 al estilo Art Noveau es un must que se enfoca en sustentabilidad, mixología y la buena cocina. Con aires de speakeasy, la experiencia gastronómica es una delicia que sólo mejora con una mixología que ha sido premiada como una de las mejores de CDMX, y sus margaritas son parte del repertorio. Prueba su clásica Margarita de mezcal y champagne para empezar y descubre las creaciones de autor.
Terraza Cha Cha Chá
Con vistas al Monumento a la Revolución y comida mexicana, la margarita es parte de la experiencia completa. Puedes pedir la Margarita Cha Cha Cha: jugo de limón, jugo de naranja, Tequila Reposado Tres Generaciones, Sotol Nocheluna y Mezcal Ojo de Tigre.
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