A quién no le gusta ir a conocer todos los nuevos spots que están abriendo en CDMX. Hoy te traemos una nueva barra de sushi que tiene que estar en tu bucket list. Nosotros, ya fuimos lo probamos y aprobamos, estamos hablando de una nueva barra de sushi Deigo Sushi y te podemos asegurar que será tu nuevo lugar favorito de sushi.
Se encuentra ubicado en Pasaje Parián (Chihuahua 135, Roma Norte), toda la decoración, objetos y vajilla fueron traídos especialmente desde Nippon, Japón lo que todavía lo hace más increíble.
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Primero que nada te recomendamos pedir lugar en la barra, la cual cuenta únicamente con 12 lugares. Sentarte aquí hace toda la experiencia aún más agradable porque puedes ver cómo preparan los platillos, puedes platicar con el sushi man para saber mejor qué es lo que estás comiendo, de dónde viene, etc.
Y si eres fan de los nigiris, TIENES que pedir el Omakase, te aseguramos que no te vas a arrepentir.
En qué consiste el menú de Deigo Sushi
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- Portobello Usuzukuri en vinagreta de soja y trufa. Sí como escuchas, pero lo mejor de todo es que ningún sabor opaca a otro, y la combinación es algo que no tiene palabras.
- Sashimi de Chutoro en salsa de chimichurri. ¿raro? puede que leer eso quede resonando en tu cabeza, pero no te imaginas el equilibrio que esto logra, el pescado está sumamente fresco, y logra esa sensación como si se estuviera derritiendo en la boca.
- 6 nigiris, uno mejor, que el otro. ni siquiera podemos decirte cuál está mejor porque todos son perfectos. Toro Maki, Shima Ají, Akami, Toro Wagyu, Shiromi, todos tienen algo adicional para hacerlos todavía más únicos.
- Sí, esto todavía no termina, y espero que todavía tengas algo de espacio para este punto porque podría decir que lo mejor llega al final porque es algo que no es nada típico, estamos hablando de el Nakaochi Don, y la verdad es que nosotros no lo habíamos probado anteriormente, y seguro tú te estés preguntando lo mismo ¿y eso qué es? es la ralladura de atún aleta azul, acompañado con soja cítrica picante, ajo y arroz gohan.
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Para acompañar toda esta experiencia tienes dos opciones, pedir el menú con maridaje, el cual viene con dos drinks realizados por Claudia Cabrera, recientemente reconocida con el Roku Industry Icon Award en North America’s 50 Best Bars 2024. Y son un Deigroni, el cual contiene Roku Gin con vermut Antica Formula infusionado con shiitake y Campari y el otro Pinku Tini, Granicera Floral Gin, Sake Hana lychee, Sake Junmai, Giffard Lichi-li y un mix de ácidos. Este último fue nuestro favorito por el equilibrio de los sabores y su frescura, pero si te gustan los drinks un poco mas fuerte esl Deigroni puede ser la opción perfecta para ti.
Si los cocteles no son lo tuyo te recomendamos el Sake de la casa para acompañar toda tu experiencia de Omakase y sentirte como en Japón.
Esto es lo que nosotros probamos y te recomendamos pero claro que tienen opciones a la carta, un menú con diferentes opciones para todos los gustos, y con todo el pescado fresco, tienen pesca local e internacional atún aleta azul, ebi, tako, y uni de Ensenada; salmón de Canadá y Nueva Zelanda, de donde también proviene el ikura, hamachi, saba, shiromi y unagui japoneses; además de ika, sin dejar de lado alternativas veganas o la reconocida carne de res Wagyu A5 —con el grado más alto en la clasificación,— certificada e importada por Yanagiya desde la prefectura de Hokkaido, Japón.
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Por último, entre las dos opciones de postre no podía faltar para cerrar con algo dulce, un mousse de matcha preparado con streusel de pistache, gel de frutos rojos, cremoso de chocolate blanco y crocante de azúcar.
Deigo Sushi está abierto en un horario de 12:00 a 18:30 horas los lunes; de 12:00 a 00:30 horas de martes a sábado y domingo de 12:00 a 22:15.
Si estabas buscando un lugar con una experiencia 10/10 definitivamente te encontramos una perfecta opción, y si lo visitas esperamos tus recomendaciones y comentarios.
¿Quieres ver más? te dejamos el TikTok para que termines de convencer de visitarlos:
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