Por Begoña Bescós
El mundo de la coctelería ha ocupado un papel importante en la sociedad, pero en los últimos años ha conseguido un mayor protagonismo con innovadores mixólogos, bares a lo largo del globo que experimentan con mezclas e ingredientes, y concursos que elevan el arte de una bebida de autor. En el 2016 surgieron muchas tendencias que colocaron la coctelería en boca de todos y este año continúa la ola de sabores y texturas. A continuación, 4 cocteles que serán el boom del año.
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Gin & Tonic
La tendencia que tuvo una gran popularidad en el 2016 se mantiene en la lista este año. No hace falta mencionar la infinidad de combinaciones que pueden surgir con este coctel. Refrescos originales creados por los bartenders para mezclarse con ginebra y exóticas frutas y especias para intensificar el sabor, son algunos de los acompañantes que pueden presentarse con un Gin.
The Boilermaker
Este coctel consiste básicamente de un shot de whisky maridado con una cerveza. El origen de este coctel se narra en diferentes historias pero todas ocurren en Inglaterra en el año 1800.
La historia más conocida y popular es la que cuenta que los obreros que se encargaban de limpiar y dar mantenimiento a las locomotoras de vapor después de un largo día de trabajo iban a un bar y pedían un shot de whisky y una cerveza fría. Lo que originó el nombre.
Ahora, existen dos maneras de tomar este coctel, la original consiste en tomarse el shot completo para luego pasarlo con la cerveza, y la contemporánea que es maridar el shot con la cerveza dando pequeños tragos a uno y luego al otro, de manera que se terminen al mismo tiempo.
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Tequila
En México este punto no sorprenderá tanto, ya que su popularidad se ha mantenido través de los años. No obstante, lo que llama la atención es su crecimiento en Estados Unidos y el mundo, según Distilled Spirits Council of the United States, después del whisky es la categoría con mayor crecimiento.
Un coctel que puede servir para dar un giro al clásico uso del tequila es el Cosmopolitan de Tequila, que se trata de tomar la misma receta del icónico Cosmo pero sustituir al vodka por tequila blanco.
Vermouth
Este es un vino de sabor fuerte y mucho más aromático que suele tener notas de Brandy, infusiones de especias y a veces es un poco más dulce. Hay dos variaciones del vermouth: el rojo que viene de Italia y es dulce, y el blanco que viene de Francia, que es seco.
Esta bebida solía ser muy popular en el pasado y promete renacer este año y marcar tendencia, en especial el coctel 50:50 Manhattan creado en 1870 en el Manhattan Club de Nueva York. Su nombre proviene de que lleva la misma cantidad de vermouth y de whisky. Es la bebida ideal ya que alcanza el perfecto balance, no es ni muy suave ni muy fuerte.
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Nota originalmente publicada en Forbes Life México.
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