Marsia Taha Mohamed, quien ha sido nombrada la mejor chef de Latinoamérica al ganar el Latin America’s Best Female Chef 2024. Originaria de Bolivia, Marsia no solo ha conquistado paladares, sino que ha abrazado un enfoque profundamente arraigado en la herencia cultural y biodiversidad de su país.
Marsia, exjefa de cocina en el aclamado restaurante Gustu en La Paz, ha dejado una huella imborrable al frente de uno de los proyectos culinarios más importantes de Bolivia. ¿La clave? Un profundo respeto por los ingredientes nativos y una investigación meticulosa sobre las técnicas ancestrales. Pero esto no es todo. Después de más de 10 años en Gustu, Marsia está lista para su próximo gran paso: la apertura de su propio restaurante, Arami, que significa “fragmento de cielo” en guaraní. ¿Su objetivo? Llevarnos en un viaje culinario que conecta las montañas andinas con la selva amazónica.
Por qué Marsia Taha Mohamed fue nombrada la mejor chef de Latinoamérica
Un viaje de sabores y sostenibilidad
Desde sus inicios en Gustu, Marsia ha sido una firme defensora de los productos locales, con un enfoque especial en preservar el patrimonio alimentario de Bolivia. Con su nueva aventura, Arami, promete continuar esa tradición. Ubicado en el moderno barrio de Achumani, este restaurante ofrecerá una experiencia de alta cocina casual, combinada con una vibrante selección de vinos de gran altitud. ¡Sin duda, una experiencia que pondrá a Bolivia en el radar gastronómico global!
Además, Marsia no solo cocina, también investiga. Su proyecto Sabores Silvestres, que cofundó, está dedicado a la conservación de la biodiversidad y la preservación de las técnicas culinarias indígenas. Este esfuerzo no es solo para chefs, sino para todos los bolivianos que buscan conectar con sus raíces a través de la comida.
Más que una chef, una pionera
La pasión de Marsia por la gastronomía va más allá de los fogones. Con Sabores Silvestres, ha visitado más de 50 comunidades indígenas en la Amazonía boliviana, fomentando un intercambio sostenible con sus habitantes. Este compromiso le ha valido el respeto no solo en Bolivia, sino en toda América Latina. William Drew, director de contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants, lo dijo claramente: “Marsia es una chef que también es investigadora y colaboradora, con una misión clara de preservar la cocina prehispánica”.
¿Qué sigue?
El Latin America’s Best Female Chef Award 2024 es solo un paso más en el impresionante camino de Marsia. Pronto, será reconocida en la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants en Río de Janeiro, el 26 de noviembre. Y con la apertura de Arami, la chef boliviana no solo promete sorprendernos, sino continuar liderando la evolución culinaria de su país y la región.
Debe estar conectado para enviar un comentario.