La cerveza nunca pasará de moda. No importa el momento o el lugar en que te encuentres, no importa el tipo de cóctel que sea la estrella del momento ni el licor que todos estén consumiendo, la cerveza siempre estará como uno de los productos más pedidos en un restaurante o un bar.
Incluso con el cambio de tendencias, la cerveza se mantiene. La cerveza producción industrial ahora convive con la artesanal y nadie lo considera raro, y claro, la cerveza light también tiene un lugar especial en el corazón de muchos. Basta con ir al norte de México y ver cómo debido al calor, beben cerveza light sobre todas las demás, pero también están quienes lo hacen por llevar un estilo de vida fit.
El estilo cervecero American Light Lager, comúnmente referido como “Light” es una de las opciones más populares para los amantes de la cerveza al ser una propuesta refrescante y audaz. Es por eso que nuestros amigos de Cerveceros de México, en colaboración con Armando Ochoa, Maestro en Ciencia Cervecera y Destilación nos invita a conocer más de este estilo, el cual se presenta como una gran opción para disfrutar de los calurosos días de primavera.
Light no es lo mismo en todos lados
Cuando se habla de cerveza Light, se puede tratar de la ligereza en los grados de alcohol o bien de una reducción de calorías en la cerveza. En los países europeos suele identificarse al tema de la graduación alcohólica mientras que en Estados Unidos y México la distinción más común es considerar las calorías.
Cuenta tus calorías
Una cerveza tradicional posee en promedio por cada 355mL alrededor de 150 calorías. En cambio, una cerveza Light suele tener en promedio 100 calorías por el mismo volumen. Por otro lado, en el mercado existe un estilo cervecero que se ha convertido en el favorito de muchos y se mantiene en una línea similar a las cervezas Light. Se trata de las cervezas “Ultra”, que presentan una reducción mayor de la cantidad de calorías, pues cada botella o lata oscila entre las 85 y 95 calorías.
Nacimiento
Las cervezas Light aparecieron por primera vez en 1940, sin embargo, fue hasta 1970 que comenzaron a ganar terreno en el mercado y volverse un estilo reconocido. Actualmente, este estilo cervecero es uno de los más vendidos en el mundo.
Su verdadera esencia
Este estilo cervecero se clasifica dentro de las cervezas lager y toma características tanto de la German Pils como de las American Lagers, por ello se espera que sea muy refrescante, bastante carbonatada, con cierta retención de espuma y poco cuerpo.
Un sabor sutil
Con la idea de agradar a la mayoría de los paladares, este estilo evita sabores y aromas intensos. En cuanto a los lúpulos se puede denotar un aroma floral, pero sin ser protagonista. Debido a esta característica suavidad, se recomienda maridar con aves, mariscos, pescados y ensaladas.