En conmemoración del Día Internacional de la Mujer, rendimos homenaje a destacadas mujeres chefs de diversas nacionalidades que han dejado una huella significativa en el mundo de la gastronomía, tanto en la cocina salada como en la repostería.
Estas talentosas mujeres han demostrado que la cocina es un espacio donde la creatividad, la innovación y el liderazgo femenino brillan con luz propia. A continuación, presentamos una selección de 52 mujeres chefs que han marcado la diferencia en la industria culinaria con su talento y dedicación.
50 mujeres chefs que han marcado una diferencia en el mundo de la gastronomía y están abriendo caminos a futuras generaciones:
Leonor Espinosa (Colombia)
Lugar de trabajo actual: Fundadora y chef del restaurante Leo en Bogotá.
Trayectoria: Leonor Espinosa, originaria de Cartagena, combinó sus estudios en Economía y Bellas Artes con su pasión por la cocina. En 2022, fue reconocida como la Mejor Chef Femenina del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants, destacando por su labor en la promoción de la biodiversidad y cultura culinaria colombiana.
Pía León (Perú)
Lugar de trabajo actual: Chef y propietaria del restaurante Kjolle en Lima.
Trayectoria: Pía León se graduó de Le Cordon Bleu en Lima y trabajó en reconocidos restaurantes antes de abrir Kjolle en 2018. En 2021, fue nombrada la Mejor Chef Femenina del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants, consolidando su posición en la escena gastronómica internacional.
Claudia Albertina Ruiz Sántiz (México)
Lugar de trabajo actual: Fundadora y chef del restaurante Kokono en San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
Trayectoria: Originaria de San Juan Chamula, Chiapas, Claudia Albertina es una de las primeras mujeres chefs de origen tzotzil reconocida internacionalmente. Su trabajo se centra en rescatar y promover la cocina indígena mexicana, utilizando ingredientes tradicionales y técnicas ancestrales
Vicky Sevilla (España)
Lugar de trabajo actual: Propietaria y chef del restaurante Arrels en Sagunto, Valencia
Trayectoria: Vicky Sevilla comenzó su formación gastronómica en la Escuela de Hostelería de Castellón y trabajó con reconocidos chefs antes de abrir Arrels en 2017. En 2021, se convirtió en la mujer más joven de España en lograr una estrella Michelin.
Begoña Rodrigo (España)
Lugar de trabajo actual: Propietaria y chef del restaurante La Salita en Valencia.
Trayectoria: Begoña Rodrigo ganó la primera edición del programa Top Chef en España en 2013. Su restaurante La Salita ha sido reconocido con una estrella Michelin, consolidando su reputación en la alta cocina española.
Ana Roš (Eslovenia)
Lugar de trabajo actual: Chef del restaurante Hiša Franko en Kobarid.
Trayectoria: Ana Roš es una chef autodidacta que ha llevado la gastronomía eslovena al reconocimiento internacional. En 2017, fue nombrada la Mejor Chef Femenina del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants, y su restaurante Hiša Franko ha sido incluido en la lista de los mejores del mundo.
Aisha Ibrahim (Estados Unidos)
Lugar de trabajo actual: Chef ejecutiva del restaurante Canlis en Seattle.
Trayectoria: Aisha Ibrahim asumió el liderazgo de Canlis en 2021, convirtiéndose en la primera mujer en ocupar este puesto en el reconocido restaurante. Su enfoque culinario refleja su herencia filipina y su compromiso con la sostenibilidad y la diversidad en la cocina.
Daniela Soto-Innes (México)
Lugar de trabajo actual: Anteriormente chef de Cosme y Atla en Nueva York; actualmente es chef en Rubra, un restaurante en Punta de Mita, Nayarit.
Trayectoria: Daniela Soto-Innes, nacida en Ciudad de México, se trasladó a Estados Unidos a una edad temprana. Después de ganar el premio James Beard Rising Star a los 25 años, fue nombrada la mejor chef femenina del mundo a los 28 años , tras haber llevado a Cosme al puesto n.º 23 en The World’s 50 Best Restaurants 2019.
Carme Ruscalleda (España)
Lugar de trabajo actual: Aunque su restaurante Sant Pau cerró en 2018, continúa activa en proyectos gastronómicos y como conferencista.
Trayectoria: Carme Ruscalleda es la única chef que ha sido galardonada con siete estrellas Michelin a lo largo de su carrera, siendo la mujer con más estrellas en el mundo. Su cocina se caracteriza por la reinterpretación de la tradición culinaria catalana con técnicas modernas.
Dominique Crenn (Francia/Estados Unidos)
Lugar de trabajo actual: Propietaria y chef del restaurante Atelier Crenn en San Francisco, California.
Trayectoria: Dominique Crenn hizo historia al ser la primera mujer en Estados Unidos en recibir tres estrellas Michelin por su restaurante Atelier Crenn. Su cocina poética y artística refleja su herencia francesa y su compromiso con la sostenibilidad y la igualdad en la industria culinaria
Elena Arzak (España)
Lugar de trabajo actual: Chef del restaurante Arzak en San Sebastián, España.
Trayectoria: Elena Arzak, cuarta generación de chefs en su familia, ha sido reconocida internacionalmente por su labor en la cocina vasca. En 2012, fue galardonada con el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo.
Clare Smyth (Reino Unido)
Lugar de trabajo actual: Propietaria y chef del restaurante Core by Clare Smyth en Londres.
Trayectoria: Clare Smyth es la primera mujer británica en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin en el Reino Unido. Su enfoque en ingredientes británicos y su técnica impecable la han posicionado como una de las chefs más influyentes de su país.
Narda Lepes (Argentina)
Lugar de trabajo actual: Chef y propietaria del restaurante Narda Comedor en Buenos Aires.
Trayectoria: Narda Lepes es una destacada chef argentina conocida por su enfoque en la alimentación saludable y sostenible. Además de su labor en la cocina, ha sido presentadora de programas de televisión y autora de libros de cocina.
Kamilla Seidler (Dinamarca)
Lugar de trabajo actual: Chef y cofundadora de Lola en Copenhague.
Trayectoria: Kamilla Seidler ganó reconocimiento internacional como chef del restaurante Gustu en Bolivia, donde promovió la gastronomía local y la formación de jóvenes cocineros. En 2016, fue nombrada Mejor Chef Femenina de América Latina por The World’s 50 Best Restaurants.
Elena Reygadas (México)
Lugar de trabajo actual: Propietaria y chef del restaurante Rosetta en Ciudad de México.
Trayectoria: Elena Reygadas estudió Letras Inglesas en la UNAM antes de formarse como chef en el extranjero. En 2010, abrió Rosetta, reconocido por su enfoque en ingredientes mexicanos de temporada. También fue galardonada con el premio a la Mejor Chef Mujer del Mundo 2023 por la publicación World’s 50 Best Restaurants
Manu Buffara (Brasil)
Lugar de trabajo actual: Propietaria y chef del restaurante Manu en Curitiba, Brasil.
Trayectoria: Manu Buffara es conocida por su compromiso con la sostenibilidad y la utilización de ingredientes locales en su cocina. Su restaurante ha sido reconocido en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.
Gabriela Cámara (México)
Lugar de trabajo actual: Propietaria y chef de Contramar en Ciudad de México y Cala en San Francisco, California.
Trayectoria: Gabriela Cámara es una destacada chef mexicana conocida por su enfoque en la cocina de mariscos y su compromiso con la sostenibilidad. Su restaurante Contramar es un referente en la escena culinaria de Ciudad de México.
Gabriela Ruiz (México)
Lugar de trabajo actual: Propietaria y chef del restaurante Carmela y Sal en Ciudad de México.
Trayectoria: Originaria de Tabasco, Gabriela Ruiz ha sido reconocida como una de las chefs más prometedoras de México. Su cocina combina técnicas modernas con ingredientes tradicionales mexicanos, creando platos innovadores que honran la riqueza culinaria del país.
Anne-Sophie Pic (Francia)
Lugar de trabajo actual: Chef del restaurante Maison Pic en Valence, Francia.
Trayectoria: Anne-Sophie Pic es la tercera generación de chefs en su familia y ha logrado mantener las tres estrellas Michelin en su restaurante. Su cocina se caracteriza por su elegancia y creatividad, consolidándola como una de las figuras más destacadas de la gastronomía francesa.
Annie Féolde (Italia)
Lugar de trabajo actual: Chef del restaurante Enoteca Pinchiorri en Florencia, Italia.
Trayectoria: Annie Féolde es la primera mujer en Italia en obtener tres estrellas Michelin. Su enfoque en la cocina toscana con toques modernos ha llevado a Enoteca Pinchiorri a ser reconocido internacionalmente por su excelencia culinaria. Con una carrera marcada por la creatividad y la visión, Annie Féolde ha redefinido el arte de la alta cocina.
Hélène Darroze (Francia)
Lugar de trabajo actual: Chef de Hélène Darroze at The Connaught en Londres, Reino Unido.
Trayectoria: Hélène Darroze proviene de una familia de restauradores y ha trabajado en prestigiosos establecimientos antes de abrir su propio restaurante en Londres, donde ha sido galardonada con tres estrellas Michelin por su enfoque innovador de la cocina francesa.
Nadia Santini (Italia)
Lugar de trabajo actual: Chef del restaurante Dal Pescatore en Runate, Italia.
Trayectoria: Nadia Santini, ha llevado a Dal Pescatore a obtener tres estrellas Michelin. Su cocina se basa en recetas familiares y en la tradición culinaria italiana, destacando por su autenticidad y sabor.
Niki Nakayama (Estados Unidos)
Lugar de trabajo actual: Chef del restaurante n/naka en Los Ángeles, California.
Trayectoria: Niki Nakayama es una pionera en la cocina kaiseki en Estados Unidos, ofreciendo una experiencia gastronómica japonesa contemporánea en su restaurante n/naka, reconocido con dos estrellas Michelin
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Vicky Lau (Hong Kong)
Lugar de trabajo actual: Chef del restaurante Tate en Hong Kong.
Trayectoria: Vicky Lau combina su formación en diseño gráfico con su pasión por la cocina, creando platos que son una fusión de arte y sabor. Su restaurante Tate ha sido galardonado con dos estrellas Michelin por su enfoque innovador.
Fanny Rey (Francia)
Lugar de trabajo actual: Chef del restaurante L’Auberge de la Reine Jeanne en Saint-Rémy-de-Provence, Francia.
Trayectoria: Fanny Rey ha trabajado en reconocidos restaurantes franceses y ha participado en programas de televisión culinarios. Su restaurante ofrece una cocina que resalta los sabores de la Provenza, combinando tradición y modernidad.
Caterina Ceraudo (Italia)
Lugar de trabajo actual: Chef del restaurante Dattilo en Strongoli, Italia.
Trayectoria: Caterina Ceraudo creció en una familia dedicada a la viticultura y la gastronomía. Su restaurante, Dattilo, ha sido reconocido con una estrella Michelin y una estrella verde por su compromiso con la sostenibilidad y la cocina de calidad.
Ana Martorell (México)
Lugar de trabajo actual: Ana Martorell Taller, Ciudad de México, México
Trayectoria: Chef innovadora que combina la cocina tradicional mexicana con técnicas modernas, ofreciendo experiencias culinarias únicas en su taller gastronómico.
Fabiola Escobosa (México)
Lugar de trabajo actual: Cana, Ciudad de México.
Trayectoria: Originaria de Mexicali, Escobosa ha destacado en la escena gastronómica por su habilidad para fusionar sabores tradicionales con técnicas contemporáneas.
Paola Sepúlveda (Chile)
Lugar de trabajo actual: Feral, Santiago, Chile
Trayectoria: Chef chilena que se ha destacado por su enfoque en la cocina de autor, utilizando ingredientes locales y técnicas innovadoras para crear platos únicos.
Alejandra Navarro (México)
Lugar de trabajo actual: Botánico, Ciudad de México, México
Trayectoria: Navarro ha ganado reconocimiento por su dedicación a la cocina sostenible y el uso de ingredientes orgánicos en sus creaciones culinarias.
Martha Ortiz (México)
Lugar de trabajo actual: Filigrana y Dulce Patria, Ciudad de México
Trayectoria: Conocida por su enfoque artístico y cultural en la cocina mexicana, Ortiz ha sido una embajadora de la gastronomía mexicana a nivel internacional.
Somsri Rakasmaran (Tailandia)
Lugar de trabajo actual: Somsaa y Galanga Thai House, CDMX
Trayectoria: Rakasmaran ha sido fundamental en la promoción de la auténtica cocina tailandesa, combinando sabores tradicionales con presentaciones modernas. Somsaa es un Wine & Tea Room en Ciudad de México que ofrece una experiencia multisensorial al combinar una cuidada selección de vinos y tés con una propuesta gastronómica creativa y de alta calidad, donde tradición e innovación se fusionan en un ambiente sofisticado y relajado. Mientras que Galanga Thai House es un restaurante de cocina tailandesa que destaca por ofrecer platos auténticos y tradicionales, haciendo honor al ingrediente que le da nombre: la galanga, fundamental en la gastronomía de Tailandia.
Mariana Villegas Martínez (México)
Lugar de trabajo actual: Lina, Ciudad de México, México
Trayectoria: Villegas Martínez ha destacado por su enfoque en la cocina mexicana contemporánea, utilizando ingredientes locales y técnicas innovadoras.
Mercedes Bernal (México)
Lugar de trabajo actual: Meroma, Pigeon y Brujas (bar de cócteles), Ciudad de México
Trayectoria: Bernal ha sido reconocida por su dedicación a la cocina sostenible y su compromiso con la utilización de ingredientes locales y orgánicos.
Laura Cabrera (México)
Lugar de trabajo actual: Baldío, Ciudad de México
Trayectoria: Cabrera ha ganado reconocimiento por su enfoque innovador en la cocina mexicana, combinando técnicas tradicionales con influencias contemporáneas.
Miriam Moriyama (Japón)
Lugar de trabajo actual: Yoshimi en Ciudad de México y Aeroméxico
Trayectoria: Moriyama es conocida por su habilidad para fusionar la cocina japonesa tradicional con influencias modernas, creando experiencias culinarias únicas. Yoshimi en Ciudad de México es un espacio gastronómico que apuesta por la cocina japonesa contemporánea. Actualmente Moriyama también colabora con Aeroméxico en el desarrollo de nuevos menús especiales como el actual Cherry Blossom.
Ana Sophia Serrano (México)
Lugar de trabajo actual: Caviar Bar, Ciudad de México
Trayectoria: Serrano ha destacado en la escena gastronómica por su enfoque en la alta cocina y su habilidad para combinar sabores tradicionales con técnicas contemporáneas.
Nieves Barragán Mohacho
Lugar de trabajo actual: Sabor, Londres, Reino Unido
Trayectoria: Originaria de España, Nieves ha llevado la auténtica cocina española a Londres. Su restaurante Sabor ha sido galardonado con una estrella Michelin, reflejando su dedicación y habilidad culinaria.
Zineb Hattab
Lugar de trabajo actual: KLE, Zúrich, Suiza
Trayectoria: Conocida como Zizi, es una chef española de origen marroquí que ha sido pionera en la cocina vegana en Suiza, recibiendo una estrella verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.
Helena Rizzo
Lugar de trabajo actual: Maní, São Paulo, Brasil
Trayectoria: Elegida como la Mejor Chef Femenina del Mundo en 2014, Helena combina técnicas modernas con ingredientes brasileños tradicionales en su propuesta culinaria.
María Marte
Lugar de trabajo actual: Club Allard (hasta 2018), Madrid, España
Trayectoria: Originaria de República Dominicana, María pasó de ser lavaplatos a chef ejecutiva, logrando mantener las dos estrellas Michelin del restaurante.
Pía Salazar
Lugar de trabajo actual: Nuema, Quito, Ecuador
Trayectoria: Reconocida como la Mejor Chef de Repostería de América Latina en 2022, Pía destaca por su creatividad y uso de ingredientes locales en sus postres.
Martha Brockmann (México)
Lugar de trabajo actual: Amaral, Ciudad de México.
Trayectoria: Chef con una trayectoria destacada en la cocina mexicana contemporánea. Su restaurante Amaral es reconocido por su uso de ingredientes frescos y su enfoque en la cocina de autor, fusionando técnicas modernas con tradiciones mexicanas.
Fina Puigdevall (España)
Lugar de trabajo actual: Les Cols, Olot, España.
Trayectoria: Con dos estrellas Michelin, Fina Puigdevall es una chef que ha transformado la cocina catalana con su compromiso con la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales. Su restaurante Les Cols es un referente de la gastronomía ecológica y minimalista.
Camila Ferraro (España)
Lugar de trabajo actual: Sobretablas, Sevilla, España.
Trayectoria: Primera mujer en ganar el premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión en 2020, Camila Ferraro es una de las chefs más prometedoras de España. Su restaurante Sobretablas ofrece una cocina de autor con base en la tradición andaluza y un enfoque en ingredientes de temporada.
Cristina Moncunill (España)
Lugar de trabajo actual: Casa Albets, Lladurs, España.
Trayectoria: Especialista en cocina ecológica y sostenible, Cristina Moncunill ha convertido Casa Albets en un referente de la gastronomía vegana y de proximidad en España. Su enfoque es ofrecer experiencias culinarias que respeten el medio ambiente sin sacrificar el sabor y la creatividad.
Cristina Figueira (España)
Lugar de trabajo actual: El Xato, La Nucia, España.
Trayectoria: Cristina Figueira lidera la cocina de El Xato, un restaurante centenario que ha evolucionado bajo su dirección para obtener una estrella Michelin. Su cocina combina tradición y vanguardia, con un enfoque en los productos del Mediterráneo.
Nancy Oakes (Estados Unidos)
Lugar de trabajo actual: Boulevard, San Francisco, California.
Trayectoria: Pionera en la alta cocina estadounidense, Nancy Oakes ha redefinido el arte de la gastronomía fina con su enfoque en sabores audaces e innovadoras técnicas culinarias. Aunque su aventura en solitario con L’Avenue fue breve, su legado en la cocina de San Francisco sigue siendo inquebrantable, inspirando a nuevas generaciones de chefs.
Mariya Moore-Russell (Estados Unidos)
Lugar de trabajo actual: Kumiko, Chicago, Illinois.
Trayectoria: Mariya Moore-Russell hizo historia al convertirse en la primera mujer afroamericana en recibir una estrella Michelin, destacándose por su excepcional talento en Kumiko y Kikkō. Con una carrera marcada por la innovación y la imaginación, sigue empujando los límites de la excelencia culinaria, creando platillos que son tan hermosos como deliciosos.
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