El Hotel Matilda, uno de los más exclusivos de San Miguel de Allende, presenta su tradicional celebración de Día de Muertos por séptimo año consecutivo, en el restaurante Moxi, este 1ro de noviembre de 2018.. En esta ocasión el concepto cambia un poco, pues por primera vez, tres reconocidas mujeres de la industria de la gastronomía mexicana, estarán a cargo de ofrecer una experiencia inolvidable.
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Se trata de La Serenata de Cena Negra, cuyo concepto es un menú maridado con la música representativa de esta importante festividad, creado por la chef Gabriela Ruiz Lugo (del restaurante Carmela y Sal), complementado con los postres de Fernanda Prado (dueña de Gelatoscopio) y el tequila de Bertha González (primera mujer certificada como maestra tequilera, co-fundadora de Casa Dragones).
“La Llorona” de Chavela Vargas, “Cempasúchil” de Monsieur Periné y Rubén Albarrán y “La Bruja” de Dan Zanes y Lila Downs, serán solo algunos de los temas que sonarán durante la velada. Aquí el menú con su ‘maridaje musical’:
– Primer tiempo: tamalito de frijoles y chicharrón, acompañado por ‘Vamos a Morir’ de Paté de Fuá.
– Segundo tiempo: ensalada de calabaza y sus flores, con la canción ‘Cempasuchil’ de Monsieur Periné.
– Tercer tiempo: caldo ahumado con leña de naranjo, costilla de res, con ‘La Bruja’ de Dan Zanes.
– Cuarto tiempo: mole negro con pato confitado, vegetales encurtidos, acompañado por ‘La llorona’ con Chavela Vargas.
– Quinto tiempo: esfera helada de cítricos y flores, con la canción ‘Calaveras y Diablitos’ de Clemente Castillo.
– Sexto tiempo: chocolate y especias, con ‘No Es en Serio Este Cementerio’ de Mecano.
¿Lo mejor de todo? Puedes escuchar la playlist completa aquí:
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