Si algo nos ha enseñado la escena gastronómica de la CDMX es que celebrar en casa no significa renunciar al buen sabor. Esta vez, Catamundi (uno de nuestros spots favoritos de Polanco) llega con una colección de cenas decembrinas perfectas para quienes disfrutan lo íntimo sin soltar lo delicioso. La propuesta de este año abraza la nostalgia, la tradición y ese toque reconfortante que todos buscamos en diciembre. Es un menú que perfecciona los clásicos que amamos: platillos bien hechos, con técnica y cariño, que saben a celebración.
Qué puedes encontrar en el menú navideño de Catamundi…
Entre los protagonistas está el pavo relleno, cocinado con ese aire artesanal que lo vuelve el corazón de cualquier hogar en Navidad. También aparece un beef Wellington impecable, jugoso y envuelto en hojaldre dorado (un capricho elegante que, seamos honestos, siempre luce espectacular al centro de la mesa). Para los que prefieren algo más ligero pero igual de apapachador, el roulade de pavo ofrece textura perfecta y un sabor equilibrado.
Y porque diciembre también se trata de comfort food, Catamundi incluye una lasaña boloñesa clásica, de esas que reconcilian con el mundo, y un bacalao al estilo de la casa, que equilibra tradición y personalidad propia. Las guarniciones funcionan como pequeños guiños que elevan la experiencia sin robar protagonismo: puré de papa trufado, romeritos que conservan ese sabor tan nuestro, y una ensalada de bulbo de hinojo que refresca, limpia el paladar y aporta ese contraste necesario entre tanto antojo.
El cierre, como dicta cualquier buena historia gastronómica, viene en forma de trilogía: cheesecake de Biscoff para los amantes de los postres cremosos y especiados. Tarta de frambuesa con pistache, fresca y elegante y tarta de chocolate semiamargo con caramelo y cremoso de avellana, una combinación indulgente que se siente como regalo.
Cada preparación está pensada para llegar lista, sin estrés, tal cual: abrir, servir y disfrutar. La intención es clara: que la casa se vuelva refugio, celebración y punto de encuentro sin que nadie quede atrapado entre ollas o tiempos de cocción. Catamundi lleva años explorando sabores del mundo desde la mirada de su chef ejecutivo, Pablo Carrera. Su propuesta ha sido siempre esa: compartir descubrimientos, provocar curiosidad y detonar antojos. Y estas cenas decembrinas terminan siendo la extensión natural de esa filosofía: experiencias sencillas, cálidas y memorables. Así, diciembre se vuelve más ligero, más rico y más nuestro.
Si te interesa comprar alguno de sus platillos, puedes visitarlos en Alejandro Dumas 47, Polanco; hacerlo directamente en su web site dando click aquí y por supuesto seguirlos en su cuenta de Instagram:
Debe estar conectado para enviar un comentario.