Hay muchas veces que desgraciadamente la diversidad de un restaurante parece estar peleada con su calidad. Llegamos y vemos un menú con opciones sumamente variadas, pero al momento de probar los platillos, nos llevamos una gran decepción. Este no es el caso del Carolo.
César de la Parra, el chef ejecutivo, ha hecho una labor excepcional desde que entro a este grupo de restaurantes. Los ingredientes y recetas son capaces de complacer al paladar más exigente de México.
Es un restaurante que ya tiene bastante tiempo abierto, pero que últimamente está renovándose en muchos sentidos con la intención de perfeccionar su cocina, imagen y servicio y la verdad es que lo están logrando.
El Carolo comenzó como una pequeña panadería y ahora es una cadena con cuatro sucursales cuya mayor virtud es que por un lado son capaces de mantener los más altos estándares de calidad en cuanto a la comida, pero por otra parte hacen que el ambiente de cada uno de los restaurantes sea único. El de Santa Fe tiene un mood más romántico, el de Plaza Carso es un poco más serio, como para negocios, el de Bosques es muy familiar y el de Interlomas es un espacio que se adecua a cualquier ocasión.
Siempre se han distinguido por la panadería (que hornean diariamente) y los desayunos, pero nosotros estuvimos en la sucursal de Santa Fe, a la hora de la comida y todo estuvo espectacular.
Probamos de entrada una tostada de atún, una de ceviche y una palomita de camarón.
Después, una alcachofa al carbón con alioli de especies mediterráneas y un carpaccio de res con arúgula y parmesano.
De plato fuerte comimos un pulpo a las brasas y un solomillo con salsa de pimienta.
Y para cerrar con broche de oro, una degustación de macarrones de Le Macaron y una tarta caliente de manzana con helado de vainilla.
Dirección: Juan Salvador Agraz 44, Lomas de Santa Fe, Cuajimalpa de Morelos, 05348 Ciudad de México, D.F.
Teléfono: 55 1664 6069
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