Si eres de los que piden matcha latte en cualquier país que visitas, esta lista es para ti. Europa tiene cada vez más spots donde el matcha no es un añadido de moda sino el protagonista absoluto; con granos de origen, preparaciones ceremoniales y toda la seriedad que merece. Apunta estos antes de tu próximo viaje.
Los mejores cafecitos en Europa para pedir matcha
Sing Tehus – Copenhague
Sing Tehus lleva desde 2006 haciendo lo que muchos tardaron décadas en entender: que el té merece el mismo respeto que el café de especialidad. Con importación directa desde Japón y China de tés seleccionados por temporada, sus dos tiendas en Copenhague son una pausa obligatoria en cualquier visita a la ciudad. La selección de matchas va desde opciones para el día a día hasta ceremoniales, y todo se sirve con la calma y el cuidado que el ritual merece.
Kissabō – Berlín
Kissabō es nuevo, pequeño y ya se convirtió en uno de los spots más comentados de Berlín. Especializado en matcha y tés japoneses de alta gama, aquí la experiencia empieza desde que eliges tu chawan, el cuenco en el que se sirve el té. Preparan su propio mochi, conocen las fincas de donde vienen sus tés y fomentan activamente las conversaciones en voz baja y los momentos contemplativos. No es un lugar para llevar el café de paso, es un ritual lento que se disfruta sin prisa.
LERA – Ámsterdam
LERA es la referencia del matcha en Ámsterdam, y lo es por razones muy concretas: importan directamente desde Japón, preparan el matcha con mucho cuidado y el espacio —minimalista, con madera clara y luz natural— invita a quedarse. El matcha latte con leche de coco es el favorito, pero el matcha clásico preparado con batidor de bambú es lo que define la filosofía del lugar. También tienen repostería de matcha, merch y todo lo que necesitas para replicarlo en casa.
Katsute 100 – Londres
Katsute 100 es el salón de té japonés más querido de Londres. Y con cinco ubicaciones en la ciudad, ya no hay excusa para no ir. Su selección de tés incluye matchas, hojicha y sake,y el matcha cheesecake y el matcha crepe cake son leyenda entre sus visitantes. La sucursal de Covent Garden está escondida en el segundo piso del Uniqlo, lo que la convierte en uno de los escondites más inesperados y cool de la ciudad.
Kagurazaka Saryō – Milán
Kagurazaka Saryō es la primera sucursal europea de una institución japonesa de más de 30 años en Tokio, y llegó a Milán con todo el peso de esa tradición. El interior de madera clara y líneas limpias se siente completamente alejado del tráfico de Corso Como. El matcha se prepara con precisión detrás de un mostrador abierto donde puedes ver todo el proceso, y los postres —desde el Hakoniwa matcha parfait hasta el matcha Mont Blanc— se construyen pieza por pieza frente a ti.
KYŌ Matcha – Madrid
KYŌ llegó a Madrid como una declaración de intenciones: nada de ostentación, todo de ritual. El espacio es minimalista e inspirado en la ceremonia japonesa del té, y su carta ofrece tres niveles de matcha ceremonial con distintas intensidades de umami. Midori para el día a día, Horó de calidad alta y Tenkú, la gama más premium, con hojas recolectadas a mano con la yema de los dedos. Es el tipo de lugar que te hace entender por qué el matcha no es solo una bebida, sino una práctica.
El matcha ya no es una rareza en Europa, pero encontrar los lugares que lo hacen bien sigue siendo un arte. Guarda la lista para el próximo viaje.
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