Platillo de la semana: Burro con chicharrón de Sonora Street Food

La Ciudad de México muchas veces se mira como un espacio gourmet porque puedes encontrar excelente comida de todo el mundo en ella. Tailandesa, griega, peruana… un orgullo, pero algo que no es novedad. Al hablar de la escena nacional, las cosas cambian.

Aunque México es conocido como uno de los países con la mejor gastronomía, aún hay lugares que destacan y esos son los que muchas veces encontramos en la ciudad: Oaxaca, Michoacán, Ensenada. Esos lugares que tienen fama internacional, pero no podemos dejar de lado al resto del país y ahí es donde lugares como Sonora Street Food está cambiando las cosas.

De unos años para acá, la comida de otras regiones del país ha llegado a la CDMX para mejorarla indiscutiblemente. Antes si tu amigo regio venía a la ciudad, te podía decir que no había buenos cortes de carne aquí y que las tortillas de harina no eran de verdad, pero ahora hay tiendas especializadas en esos productos y sin duda podrías hacer una carne asada idéntica a la de Monterrey (aunque te seguirían diciendo que algo falta y esa es la vista del Cerro de la Silla de fondo). SSF es resultado de ese cambio y aunque antes podíamos encontrar buenos lugares de burritos, ahora tenemos percherones que te harán sentir en el norte del país.

Los percherones son burros preparados con una tortilla de harina gigante llamada sobaquera, por lo que no te confíes de tu hambre, si pides el más grande es una garantía que no podrás terminarlo. El burrito que te recomendamos es uno que nos llevó directo al norte sin escalas: el burro con chicharrón.

Asada, queso menonita, chicharrón de Sonora, tomate y aguacate. No se puede decir que es un burrito simple, sólo que tiene un ingrediente más que el tradicional percherón y ese es el chicharrón, mismo que le da un sabor un poco más salado y crujiente. La combinación entre la asada y el chicharrón le dan mucha textura a cada mordida y aquí no escatiman con el aguacate, que termina por rematar el sabor.

Tienen una pequeña variedad de salsas aunque ninguna es memorable, sin embargo entre la de chipotle, la verde y habanero puedes encontrar una buena forma de hacer cada bocado una experiencia nueva. SSF tiene un discreto restaurante en la colonia Roma, pero han perfeccionado el arte del envío a domicilio, lugar en el que posiblemente lo puedes disfrutar mucho mejor.

Donde: Monterrey 293, Col. Roma Sur
Sitio Web: Instagram