A veces no tienes tiempo para hornear. A veces no quieres ensuciar 15 trastes. Y a veces solo necesitas chocolate fundido en tu boca en menos de cinco minutos. El brownie en taza (o mug cake) es la solución a todo eso: una porción individual, hecha en microondas, que está lista antes de que termines de decidir qué ver en Netflix.
Los ingredientes para un browine en taza (que probablemente ya tienes)
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche (puede ser de vaca, almendra, o lo que tengas)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
- Una pizca de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (opcional pero recomendado)
- Chispas de chocolate (opcionales pero también recomendadas)
Todo se mide con cucharadas soperas normales. No necesitas báscula ni tazas medidoras.
El procedimiento (tres pasos, en serio)
1. Mezcla todo en la taza– elige una taza grande apta para microondas (de cerámica o vidrio, nunca metal). Pon primero los ingredientes secos: harina, azúcar, cocoa y sal. Revuelve con un tenedor para que no queden grumos. Luego agrega el huevo, la leche, el aceite y la vainilla. Mezcla bien hasta que la masa esté homogénea y no veas rastros de harina seca. Si quieres, añade chispas de chocolate en este punto.
2. Microondas por 1 minuto y medio- mete la taza al microondas en potencia alta. El tiempo puede variar según tu microondas: algunos necesitan 1 minuto 20 segundos, otros 1 minuto 40. Empieza con 1:30 y checa. El brownie va a crecer bastante (por eso necesitas una taza grande), pero después baja un poco al enfriarse. La superficie debe verse cocida pero ligeramente húmeda. Si se ve muy líquida, dale 10 segundos más.
3. Déjalo enfriar 1 minuto (o no). técnicamente deberías esperar un minuto para que se asiente. En la práctica, la mayoría de la gente le entra inmediatamente con una cuchara. Solo ten cuidado: el brownie sale hirviendo del microondas.
Los trucos para que quede perfecto
- No te pases de tiempo en el microondas: es mejor que quede ligeramente húmedo en el centro que seco y gomoso. El brownie sigue cocinándose un poco con el calor residual.
- Usa una taza grande: la masa crece mucho. Si usas una taza pequeña, va a derramarse y tendrás que limpiar el microondas.
- Ajusta el azúcar: si te gusta menos dulce, baja a 3 cucharadas de azúcar. Si te gusta súper dulce, sube a 5.
- Agrega lo que quieras: nueces picadas, mantequilla de maní, Nutella en el centro, caramelo líquido. El brownie en taza es un lienzo en blanco para tus antojos.
Versiones alternativas (porque ¿por qué no?)
Brownie vegano en taza: sustituye el huevo por 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua (déjala reposar 5 minutos). Usa leche vegetal y aceite en lugar de mantequilla. Funciona igual.
Brownie proteico: sustituye 2 cucharadas de harina por proteína en polvo de chocolate. Reduce el azúcar a 2 cucharadas. Queda más denso pero con más proteína.
Brownie sin gluten: usa harina de almendra o harina sin gluten 1:1. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que checa a los 1:20.
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