Lo sabemos, has visto este nuevo spot en la Roma en las stories de todos los foodies… así que fuimos a comprobar si Bobo Café vale la pena.
Si tienes antojo de un desayuno que responda a tus cravings matutinos, esto es lo que debes pedir (te advertimos que probablemente un english muffin y los pancakes más fluffy de la capital se apoderen de tus domingos).
Bobo Café recién abrió sus puertas como una extensión de Bobo Burger en la Condesa, sí, ese lugar que también se coló a las listas de hotspots con su concepto de “burgers, papitas, vinitos y mezcal” (¿realmente hay algo más que se necesite con este combo ganador?)
Lo que más nos gustó en Bobo Café
Como sea, al grano: ¿por qué Bobo Café es otro lugar que merece tu atención? El ADN, como su predecesor, es sencillo. Un espacio blanco como una hoja en limpio, donde todo es esencial: mesas desnudas, servilleteros metálicos, una estante de vinos, mostaza y catsup esperando sin pretensiones. Es el típico café Americano de la casa, pero sin los booths rojos: como si la cafetería de Seinfeld hubiera decidido bajar el volumen y dejar que la comida hable.
¿El menú? Aquí no hay reglas estrictas: puedes desayunar pancakes, chilaquiles o hash brown con crème fraiche y puré de manzana (con ikura si quieres dar toque gourmet).
De 12:00 p.m. a 11:00 p.m. son burgers (acompañadas con tu malteada favorita y los postres de galleta de chocolate o soft serve no se quedan atrás), pero mientras el reloj marque otro horario, te recomendamos guardar este spot para un desayuno completo.
Los smoothies son la milkshake mañanera. Desde una mezcla con leche de coco, dátil, mamey y colágeno hasta tu batido post work out de frutos rojos, yoghurt griego, almond butter, espirulina azul y proteína.
Para algo salado, muchos piden el breakfast burrito, un sabor norteño (huevo orgánico, papa, frijoles y tocino para hacer dip en salsa de guacamole y tatemada). Los otros consentidos son los chilaquiles clásicos… ¿eres equipo salsa roja o verde? Agrégale cecina si eres de buen diente.
Si eres fan de los benedictinos, el huevito bobo es una versión más monchosa y spicy: con pollo frito orgánico y salsa holandesa de chipotle. Fue nuestro predilecto junto al english muffin preparado con salchicha hecha en casa, huevo orgánico, arúgula y queso americano… era natural que un breakfast sándwich fuera el fuerte de un lugar que domina los bocados de capas jugosas y crujientes entre dos panes.
El gran final (al centro o como postre) es uno de los pancakes más fluffies que has probado. Decadente e irresistible, Bobo descifró la cantidad y calidad perfecta de mantequilla y miel.
Pocos segundos son los que aguantas para meter tu tenedor mientras la buttermilk se desliza entre los poros dorados empapados de miel sin que la masa pierda su ligereza y esponjosidad. Perfección. Bonus: pídelo con tocino de topping adicional.
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