Hay lugares que entienden perfecto el momento exacto del día en el que quieres estar ahí. No es la fiesta, no es la cena larga: es ese punto intermedio donde el plan es “una copa” que fácilmente se convierte en varias. Bar Mauro es exactamente eso. Un bar que no se siente improvisado, sino pensado desde el ritmo, la luz y la intención.
Y sí, además de todo eso, en la más reciente edición de North America’s 50 Best Bars se colocó en el puesto número 3 y se llevó el reconocimiento como Mejor Bar de México 2026. Nada mal para un lugar que abrió hace relativamente poco, pero que desde el inicio dejó claro que venía a hacer las cosas distinto.
Un bar nuevo con mucha historia
Aunque se inauguró a finales de 2024 en la Roma, Bar Mauro no se siente como un lugar nuevo. Hay una historia detrás, y se nota. El espacio está inspirado en Mauro Mendoza, cuya afición por el aperitivo vespertino dio origen a todo el concepto. Hoy, sus nietos, Ricardo y Eduardo Nava, son quienes le dan vida a este proyecto que mezcla memoria familiar con una ejecución impecable. El resultado es un bar que no intenta ser vintage: lo es, pero desde un lugar genuino.
Un pedazo de Milán en la Roma
Entrar a Bar Mauro es como transportarte a la Italia de los años 70, pero sin caer en el cliché. Espejos, azulejos tipo metro, fotografías en blanco y negro y una estética que recuerda al Milán más elegante conviven con una energía muy contemporánea. Todo está pensado para que funcione como un espacio de aperitivo, ese momento del día donde el tiempo baja de ritmo y lo importante es estar.
Qué pedir
La carta de bebidas deja claro el ADN italiano del lugar. Hay una selección importante de vermuts y amari, pero también cocteles que reinterpretan clásicos sin perderles el respeto. El Negroni 1929, por ejemplo, lleva ginebra, vermut rojo, Campari, nibs de cacao y fresa: familiar, pero con un twist que lo hace memorable. Del otro lado, opciones como el Basilico mezclan tequila con vermut rosa, albahaca y melocotón, logrando ese balance entre Italia y México que define al bar.
En la comida pasa algo igual de interesante. Sí, hay focaccia, embutidos, quesos y aceitunas —todo lo que esperarías de un buen aperitivo— pero también hay joyas como su hamburguesa con queso que se ha vuelto casi obligatoria. Esa mezcla entre lo sencillo y lo bien ejecutado es justo lo que hace que el lugar funcione.
Bar Mauro no es solo el mejor bar de México porque lo diga una lista. Lo es porque entiende algo que muchos lugares olvidan: que un buen bar no se trata solo de lo que bebes, sino de cómo te hace sentir. Y aquí, entre vermuts, espejos y esa nostalgia bien lograda, todo está diseñado para que quieras quedarte un rato más.
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