¿Ubicas esos días en los que simplemente decides que “sí”? Sí vas a pedir las papas con queso; sí le entras al sundae; sí a la smash burger con todo. Para esos días —que deberían ser más seguido, honestamente— Lomas-Virreyes acaba de conseguir su nuevo punto de referencia: Universal de Hamburguesas.
Abrió este junio en Pedregal 29 y no es un concepto complicado: comfort food clásica de burger y fries en un espacio que te invita a quedarte un poco más allá de solo comer e irte (que no es poco, porque ya sabes cómo son esos lugares donde comes y a los dos minutos ya quieres salir corriendo). Acá no: está limpio, está a gusto, no huele a trampa, y nadie te está apurando.
La marca no es nueva, lleva tres años moviéndose en la escena de música en vivo y festivales, y eso se nota en la energía del lugar. Hay algo que recuerda a ese food stand que siempre tenía la mejor burger del festival, ese al que ibas directo. El sistema es igual de directo: llegas, te formas, pides, pagas, y cuando llaman tu número vas por tu orden a la barra. Lo que cambia es la calidad: carne con blend propio de ranchos seleccionados, pan de la casa y nadie te trae la hamburguesa en una tabla de madera con pinzas y tres párrafos de historia (¡gra-cias!).
Qué pedir en Universal de Hamburguesas
Puedes elegir entre diez hamburguesas (ninguna de relleno). Hay smash, hay parrilla, hay pollo, y hay una vegetariana con patty de quinoa (para que nadie se quede fuera).
La Universal Clásica en versión smash es el punto de entrada con carne, queso, jitomate, lechuga y cumple exactamente lo que promete. La BBQ, como pasa en otros lugares con sus diferentes versiones, es de las que más recomiendan en la casa; la de aquí lleva tocino, pepinillos crujientes y salsa universal. La On Fire viene con mayo búfalo, doble queso pepper jack y jalapeños empanizados para los que sí aguantan lo spicy. Y la Asian en pollo, con sweet chili, mayo de sriracha y rábanos encurtidos, es otra muy querida (confirmamos).
Pero, honestamente, la joya casi adictiva: los pickles fritos. Pepinillos empanizados con salsa de toque oriental y miel mostaza. Suenan sencillos y lo son… y están buenísimos. El tipo de detalle que distingue a otro lugar más de burgers en CDMX.
Las papas a la francesa vienen con esa presentación nostálgica que no sabes bien de dónde viene pero funciona. Papas con todo (tocino y salsa de queso) son la opción obvia si ya decidiste que hoy no hay límites.
Y para cerrar: sundaes de pistache, galleta y nocciola; galletas de chocoblanco con macadamia, choco chips o black mamba. El postre sencillo que todos aman y que, no sé por qué, pocos lugares tienen —esos donde ves la carta y piensas: ¿en vez de tanto, por qué no nomás un sundae? Acá lo tienen, y está ideal.
Universal de Hamburguesas está lleno desde temprano y la amtósfera es exactamente la que promete: el godín que cayó entre reuniones, cuatro amigos compartiendo fries, familias, gente de todos lados… literalmente, universal. El espacio está bien diseñado sin intentar impresionarte, y los precios son acordes a Virreyes, la Universal Clásica arranca en $210.
¿Nuestra review? Es darte el gusto que querías, en un lugar donde quieres estar, sin que nada te complique la experiencia. Para los días que decidiste que sí.
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