Durante mucho tiempo, Puebla fue ese destino al que íbamos por mole, cemitas y una caminata por el Centro Histórico. Pero desde hace unos años, la ciudad está viviendo un momento muy emocionante. Nuevos restaurantes, barras de vino, cafeterías y proyectos gastronómicos están convirtiéndola en uno de los lugares más interesantes para comer y salir en México. Si tienes un viaje próximamente, estos son algunos de los hotspots que definitivamente valen la pena.
Los nuevos lugares que tienes que visitar en Puebla
Vaga
📍Calle 4 poniente 113, San Andrés Cholula
Vaga es de esos lugares donde siempre está pasando algo distinto. Su menú cambia constantemente según los ingredientes de temporada y la inspiración de sus creadoras, así que cada visita se siente diferente. Aquí la idea es compartir platos, pedir una copa de vino o un vermut y dejar que la sobremesa haga el resto.
Eluviera
📍Plaza City Angelópolis
Un spot pensado para disfrutar sin prisa. Eluviera apuesta por una cocina contemporánea ideal para compartir entre amigos, con una carta que invita a pedir varios platos al centro de la mesa mientras las copas siguen llegando. Un lugar donde el día se convierte en tarde, y la tarde se convierte en noche.
Acerto
📍Av. 6 poniente 117, San Pedro Cholula
Con apenas unas cuantas mesas y una barra abierta, Acereto se ha convertido rápidamente en uno de los favoritos de Cholula. Su especialidad son las pizzas napolitanas, aunque también preparan entradas y pastas que vale la pena probar. Todo tiene ese aire de restaurante pequeño al que llegas por recomendación y terminas recomendando tú también.
Nur
📍Calle 4 norte 402, San Pedro Cholula
Si has escuchado hablar de un restaurante nuevo en Puebla, probablemente sea Nur. Su propuesta mezcla sabores mediterráneos con ingredientes mexicanos dentro de un patio que invita a quedarse mucho más tiempo del planeado. Las costillas glaseadas con flor de jamaica y la sopa de ajo ya tienen estatus de imperdibles.
Karaage
📍3 norte 405, San Andrés Cholula
Detrás de unas discretas cortinas japonesas se esconde uno de los mejores lugares para comer cocina japonesa casual en Cholula. Aquí el protagonista es el karaage, el tradicional pollo marinado y frito que queda increíblemente crujiente por fuera y jugoso por dentro. También preparan gyudon y tonkatsu que hacen que siempre quieras pedir un plato más.
SMÖR
📍8 Oriente 622, San Andrés Cholula
Si eres de los que organiza sus viajes alrededor del brunch, SMÖR merece una parada obligatoria. Café de especialidad, pan recién horneado, sándwiches, toasts y un espacio luminoso que invita a empezar la mañana con calma. Ideal para desayunar antes de recorrer Cholula.
Manolo
📍Plaza City Angelópolis
Tapas, vino y cocina española contemporánea en un ambiente relajado. Manolo es perfecto para una comida larga o una cena donde el plan sea pedir varias entradas para compartir. Hay desde clásicos como boquerones hasta pulpo y otros platillos que hacen homenaje a la gastronomía española sin perder frescura.
Barro & Tuna
📍Av. 5 de mayo 208, San Andrés Cholula
Hay lugares que se sienten acogedores desde que cruzas la puerta y Barro & Tuna es uno de ellos. Este proyecto familiar toma clásicos del desayuno y les da un giro muy personal, con recetas que llevan años perfeccionando. Aquí encontrarás desde chilaquiles con distintas salsas hasta hot cakes con miel de piloncillo hecha en casa, pero si quieres pedir algo diferente, el plátano Chiapas frito con crema y queso de rancho es uno de esos platillos que hacen que quieras volver.
Puerta 89
📍Huamantla 89, La Paz
Pocas ideas suenan tan bien como combinar vino y helado, y Puerta 89 decidió construir todo un concepto alrededor de eso. Esta pequeña barra propone maridajes poco convencionales entre vinos y helados artesanales que sorprenden desde el primer bocado. Es el lugar perfecto para cerrar la tarde o descubrir que, efectivamente, un tinto puede llevarse increíble con un helado de chocolate.
Puebla siempre será un gran destino para volver, pero no solo por su cocina tradicional. Cada vez aparecen más proyectos independientes que están redefiniendo la escena gastronómica de la ciudad y haciendo que siempre haya un lugar nuevo por descubrir. Si este año tienes pensado escaparte un fin de semana, guarda esta lista porque seguramente más de uno terminará convirtiéndose en tu nuevo favorito.
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