Desde explicaciones científicamente comprobadas, hasta recetas y consejos prácticos para empezar… estos libros te ayudarán a entender mejor la nutrición y abordar la comida desde otra perspectiva.
Si buscas mejorar tu salud y entender realmente cómo funciona el cuerpo, las páginas de bestsellers no sólo son útiles para hacer decisiones más informadas, alcanzar tus objetivos y ser más consciente de lo que comes; a cambiar tu relación con la comida desde una nueva perspectiva sobre lo que significa una buena nutrición es clave.
Después de todo, el secreto está en adoptar el enfoque correcto para dejar atrás el desgaste de la mentalidad típica de “estar a dieta”.
7 libros para entender más sobre nutrición
Saber comer: 64 reglas básicas para aprender a comer bien
Para quienes apenas se adentran al mundo de la nutrición y hábitos alimenticios saludables, esta es una lectura simple y fácil de digerir.
Aunque cabe mencionar que Michael Pollan no es un profesional de la salud, su libros —en este caso como un buen comienzo para informarse del tema— lo han hecho siete veces autor de best sellers. Desde entender qué y cuánto comer según explicaciones basadas en evidencia, hasta sentar las bases de 64 principios… hacer una “dieta” restrictiva queda fuera del vocabulario.
Alimentación intuitiva: El retorno a los hábitos alimentarios naturales
No sólo se trata de comida, sino también de tu cuerpo y salud general. Por eso la dietista y también cofundadora del movimiento de “alimentación intuitiva”, Evelyn Tribole, ofrece una guía práctica para recuperar el placer de comer con hábitos sencillos.
Satisfacer el hambre, practicar la autocompasión y cultivar la gratitud… existen ejercicios para que hagas las pases con la comida para el resto de tus días.
Comer para no morir
“Comer para no engordar” o “Comer para no morir”, los libros del Dr. Greger han llegado por su humor e ingenio a las manos de muchos lectores. El más popular examina las quince principales causas de muerte prematura en Estados Unidos (enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes, Parkinson, etc) para comprobar que la gran mayoría se deben a hábitos alimenticios.
Sí, tu estilo de vida puede prevenir muchas enfermedades y ayudarte incluso más que los medicamentos que el doctor te receta más adelante en la vida.¿Ya habías pensado que el doctor por lo general te da recetas para los síntomas pero no para las causas de la enfermedad? “Los médicos son buenos tratando enfermedades agudas pero malos previniendo enfermedades crónicas”.
Además de mostrar qué comer para ayudar a tratar las quince principales causas de muerte, el libro incluye una lista de los doce alimentos que debemos consumir todos los días. Dr. Greger también tiene otras publicaciones como “How Not to Die Cookbook”, pero que no han sido traducidos al español.
La revolución de la glucosa
La “Glucose Goddess” ha innovado la nutrición moderna con su bestseller traducido a 40 idiomas. Y es que —aunque no necesariamente quieras ser “más healthy”— muchos llegan a esta libro porque sencillamente es una lectura reveladora e interesante.
En su primer libro must, la bioquímica y escritora francesa, Jessie Inchauspé, comparte su descubrimiento sobre el papel esencial que desempeña el azúcar en sangre en todos los aspectos de nuestras vidas, y los sorprendentes trucos para optimizarlo.
El secreto no es decirle adiós. Porque aunque el azúcar es enemigo del sueño, la salud, el estado de ánimo, la energía, la piel, el envejecimiento; todo está en equilibrar tus niveles de glucosa.
Desde el orden en el que comes tus alimentos, el ingrediente secreto que te permite comer postre o el cambio en tu desayuno que reducirá tus antojo… son muchos los consejos que pueden mejorar tu vida de manera drástica e inmediata, independientemente de cuáles sean tus preferencias de comida.
¡Es la microbiota idiota!
Los descubrimientos sobre la microbiota han sido una de las mayores revoluciones en la historia de la ciencia y la medicina. Y cuando hablamos de alimentación, Sari Arponen es la doctora que conoce a detalle cómo la salud depende de los microorganismos del cuerpo.
Todo empezó cuando incontables pacientes desesperados y sin saber la causa de su cansancio, mal humor, estrés, hinchazón después de comer, hicieron que una doctora se involucrara con un tema que pocos habían estudiado. Pero no te preocupes, con este libro entenderás el mundo de la microbiota y cómo hacer que esté de tu lado.
Metabolical: The Lure and the Lies of Processed Food, Nutrition, and Modern Medicine
Porque a veces necesitamos de explicaciones más exactas, este libro escrito por un neuroendocrinólogo pediátrico es para los que aman los datos duros de la ciencia (y, por el momento, escritos en inglés).
Metabolical investiga la conexión entre la dieta, la salud y las enfermedades crónicas para respaldar la hipótesis de Lustig sobre cómo cambiar lo que ponemos en nuestros platos puede afectar nuestra salud y la del planeta. Un análisis muy completo y revelador sobre la medicina moderna .
How to Be Well: The 6 Keys to a Happy and Healthy Life
Claro y conciso como su título, el libro de un doctor de medicina funcional (quien es una referencia constante en el campo) te puede brindar la información necesaria para empezar esta nueva etapa saludable.
Con los consejos de Dr. Frank Lipman, puedes adoptar paso simples para tu vida diaria. Y no sólo porque él lo dice, su libro realmente es una traducción de temas complejos en un formato fácil de entender, con ilustraciones e ideas de comidas incluidas.
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